【きのう何食べた】『夏野菜・アジと大葉の天ぷら』富永さんの天ぷらのポイント・レシピ・作り方〔西島秀俊〕

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放送の【きのう何食べた?season2 】で紹介された富永佳代子(田中美佐子)さんの『夏野菜・アジと大葉の天ぷら』レシピ・作り方情報。
天ぷらを失敗しない揚げ方を富永さんと一緒に料理をして教えてもらったエピソード。失敗しないポイントは中温で揚げる事。夏の終わりのアジに大葉を挟んで揚げるアジと大葉の天ぷらは塩とレモンでいただきます。

夏野菜の天ぷら 

材料

スッキー
ミョウガ
ナス

天ぷら粉

アジ(アジフライ用)
大葉


レモン

大根おろし

作り方
  • 準備
    アジ 開いたアジに大葉を挟む
  • 揚げるポイントは170°Cの中温で揚げると失敗しない
    菜箸の先で衣を ボトッと落として少し沈んでから浮かび上がってくる感じ
  • 衣がパリッと揚がるまでじっと待つ
  • ナス天大根おろしたっぷりつけてでいただく
  • アジと大葉の天ぷら塩とレモンでいただく
  • 5
  • 15
  • 1

きのう何食べた? season2で紹介したレシピ

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公式ガイド&レシピ きのう何食べた?

~シロさんの簡単レシピ 3~

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~シロさんの簡単レシピ~

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この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!