2026年7月6日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『海鮮と豆腐のスープ』のレシピ・作り方。

海鮮の旨みとふんわり卵のやさしい味わいが楽しめる、とろみ仕立ての中華風スープです。シーフードミックスの濃厚なだしと、オイスターソースのコクが豆腐によく絡み、食べ応えのある一品に仕上がります。卵黄と卵白を別々に調理することで、彩りと食感に変化が生まれ、見た目にも華やかな仕上がりになります。

海鮮と豆腐のスープ

海鮮と豆腐のスープ　材料

この記事の目次

海鮮と豆腐のスープ

材料
作り方

DAIGOも台所おいしい★フライパン
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本

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海鮮と豆腐のスープ

材料

シーフードミックス　120g
酒　小さじ1/2
こしょう　少量
片栗粉　小さじ1
豆腐　1丁（150g）
ロースハム　2枚
アスパラガス　1本
卵　1個
塩　少量
ごま油　小さじ1/3
サラダ油　小さじ1
水溶き片栗粉　適量

＜スープ用調味料＞
鶏ガラスープ　300ml
しょうゆ　小さじ1
オイスターソース　小さじ1/2
こしょう　適量

作り方

準備
シーフードミックス　解凍して水気を取る
ロースハム　1cm角のひし形に切る
豆腐　半分に切って1.5cm幅に切る
アスパラガス　斜め1cm幅に切る
卵　卵黄と卵白に分ける
シーフードミックスに酒、こしょう、片栗粉をまぶして下味をつける
ボウルに＜スープ用調味料＞を合わせてスープを作る
卵黄に塩とごま油を加えて混ぜ、卵白はしっかり溶きほぐす
フライパンを熱し、卵黄を炒めて取り出しておく（中火）
鍋をきれいにする
サラダ油を熱してシーフードミックスを炒める（弱火）
ロースハム・豆腐・アスパラガスとスープを加え、煮立たせる
アクを取り除き、水溶き片栗粉でとろみをつける
卵白を糸状に流し入れ、ひと煮立ちさせて火を通す
炒めた卵黄を加えて軽く混ぜ、器に盛る

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チキンラーメン・卵・熱湯・ ...

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食パン（6枚切り）・卵・マヨネーズ・ロースハム・ピザ用チーズ・塩・ドライパセリ・サラダ油・ ...

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いさき（三枚おろし）・豚ひき肉・青ねぎ（細）・にら・にんにく（みじん切り）・赤唐辛子（輪切り）・ ...

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牛肉（切り落とし）・ごぼう・しょうが・みょうが・貝割れ菜・サラダ菜・砂糖・酒・しょうゆ・片栗粉・ ...

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［記事公開日］2026-07-06 12:47

この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！