放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した情報。
海鮮の旨みとアジアンの香りがふわりと広がる中華風茶碗蒸しです。手軽に手に入るシーフードミックスとはるさめを組み合わせることで、つるりとした食感と濃厚なだしの相性が抜群になります。仕上げに香り高いパクチーを散らし、にんにくと長ねぎで香ばしく仕上げたしょうゆだれをかけることで、いつもの茶碗蒸しが一段と個性的な一皿になります。
この記事の目次
中華風茶碗蒸し
材料
シーフードミックス 80g
はるさめ 20g
パクチー 1/2株
長ねぎ 1/2本
卵 2個
熱湯 200ml
顆粒鶏ガラスープの素 3g
塩 小さじ1/3
にんにく（みじん切り） 大さじ1/2
サラダ油 適量
＜しょうゆだれ＞
砂糖 小さじ1/2
ナンプラー 小さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
水 大さじ2
作り方
- 準備
シーフードミックス 解凍して水分をしっかり取る
はるさめ 熱湯で戻して水気をしっかり取り4～5cm長さに切る
パクチー 1cm幅に切る
長ねぎ 粗みじん切りに - ボウルにははるさめを入れて熱湯を注ぐ
- 2分以上つけて戻す
- 鍋に熱湯と顆粒鶏ガラスープの素、塩を入れて溶かす
- 溶いた卵に少しずつ加えて混ぜてザルでこす
- 器にはるさめ・シーフードミックスを入れる
- こした卵液を注ぐ
- 蒸気の上がった蒸し器に入れて強火で2分、弱火にして5～6分蒸す
- フライパンに少量のサラダ油を熱する
- にんにく・長ねぎを中火で炒める
- にんにくが色づいたら砂糖・ナンプラー・しょうゆ・水を加えて強火で煮立てる
- 蒸し上がった器に作ったたれをかけて仕上げにパクチーを散らす
- 5
- 10
- 1
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アボカドと甘辛ひき肉のレモンマヨラー油
2026年9月11日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】山本ゆりさんの初心者レシピで紹介した、『アボカドと甘辛ひき肉のレモンマヨラー油』レシピ・作り方。
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アボカド・
合いびき肉・
片栗粉・
砂糖・
しょうゆ・
ラー油・
マヨネーズ・
砂糖・
レモン汁・
...
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じゃがいもと豚バラの炒めもの
2026年9月10日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『じゃがいもと豚バラの炒めもの』のレシピ・作り方。
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じゃがいも・
しいたけ・
長ねぎ・
ししとう・
豚バラ肉（薄切り）・
にんにく（薄切り）・
しょうが（薄切り）・
サ...
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カレー風味の親子丼
2026年9月9日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『カレー風味の親子丼』のレシピ・作り方。
いつもの親子丼にカレーの香りを効かせた、食欲をそそるアレンジ丼です。ジューシーな鶏もも肉に、だしをたっぷり含んだ油揚げとちくわを合わせることで、ひと口ごとに異なる食感とうまみを楽しめます。カレー粉は具材と一緒に炒めて香りを引き出し、和風だし・しょうゆ・砂糖でまろやかな味わいに仕上げるのがポイント。
鶏もも肉・
油揚げ・
長ねぎ・
ちくわ・
カレー粉・
だし・
砂糖・
しょうゆ・
卵・
水溶き片栗粉・
青ねぎ（小口...
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鮭のムニエル
2026年9月8日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『鮭のムニエル』のレシピ・作り方。
香ばしく焼き上げた鮭に、まろやかなタルタルソースを合わせる、食卓の定番にしたい鮭のムニエルです。鮭は皮目からじっくり焼くことで、皮は香ばしく、身はふっくらとした仕上がりになります。薄くまぶした小麦粉が表面の旨みを閉じ込め、オリーブ油の風味とともに豊かな味わいを引き出します。
さけ（甘塩）・
きゅうり・
トマト・
ベビーリーフ・
小麦粉・
塩・
こしょう・
タルタルソース・
バージンオリーブ...
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海老のチリソース
2026年7月21日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『海老のチリソース』のレシピ・作り方。
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むきえび・
長ねぎ・
にんにく（みじん切り）・
しょうが（みじん切り）・
豆板醤（トウバンジャン）・
トマトケチャッ...
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
