【DAIGOも台所】『わかめごはん・キャベツのクリーミーみそ汁』山本ゆりさんのレシピ・作り方を紹介〔ダイゴも台所〕

わかめの磯の香りを生かした混ぜごはんと、キャベツの甘みを引き出したクリーミーなみそ汁を組み合わせた、手軽で満足感のある献立です。乾燥わかめは戻して細かく刻むことでご飯になじみやすく、塩と和風だしの素で味がすっきり整います。みそ汁はベーコンとバターのコク、コーンの甘み、牛乳のまろやかさが重なり、いつものみそ汁とはひと味違うやさしい味わいに仕上がります。

材料

＜わかめごはん用＞
ご飯　1合分（約300g）
わかめ（乾）　大さじ2（4～5g）
塩　小さじ1/2
顆粒和風だしの素　小さじ1/2
いりごま（白）　小さじ2

＜キャベツのクリーミーみそ汁用＞
キャベツ　1枚（50g）
ベーコン（ハーフ）　1枚
スイートコーン　大さじ3（30g）
バター　5g
水　350ml
顆粒和風だしの素　小さじ1/2
みそ　大さじ1 1/2
牛乳（または豆乳）　50ml

作り方

• 準備
  わかめ（乾）　水に5分つけて戻し、細かく刻む
  キャベツ　3cm角に切る
  ベーコン（ハーフ）　1cm幅に切る
• フライパンにバターを熱する
• キャベツ・ベーコン（ハーフ）をサッと炒める（中火）
• 水・スイートコーン・顆粒和風だしの素を加える
• 蓋をして3分ほど煮る（弱めの中火）
• ご飯に刻んだわかめ・塩・顆粒和風だしの素・いりごま（白）を加えて混ぜる
• 器に盛る
• みそ汁の火を止め、みそを溶き入れる
• 牛乳（または豆乳）を加える
• 再び火にかけ、フツフツしたら火を止め、器に盛る（弱火）

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• 10
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