わかめの磯の香りを生かした混ぜごはんと、キャベツの甘みを引き出したクリーミーなみそ汁を組み合わせた、手軽で満足感のある献立です。乾燥わかめは戻して細かく刻むことでご飯になじみやすく、塩と和風だしの素で味がすっきり整います。みそ汁はベーコンとバターのコク、コーンの甘み、牛乳のまろやかさが重なり、いつものみそ汁とはひと味違うやさしい味わいに仕上がります。
材料
＜わかめごはん用＞
ご飯 1合分（約300g）
わかめ（乾） 大さじ2（4～5g）
塩 小さじ1/2
顆粒和風だしの素 小さじ1/2
いりごま（白） 小さじ2
＜キャベツのクリーミーみそ汁用＞
キャベツ 1枚（50g）
ベーコン（ハーフ） 1枚
スイートコーン 大さじ3（30g）
バター 5g
水 350ml
顆粒和風だしの素 小さじ1/2
みそ 大さじ1 1/2
牛乳（または豆乳） 50ml
作り方
- 準備
わかめ（乾） 水に5分つけて戻し、細かく刻む
キャベツ 3cm角に切る
ベーコン（ハーフ） 1cm幅に切る
- フライパンにバターを熱する
- キャベツ・ベーコン（ハーフ）をサッと炒める（中火）
- 水・スイートコーン・顆粒和風だしの素を加える
- 蓋をして3分ほど煮る（弱めの中火）
- ご飯に刻んだわかめ・塩・顆粒和風だしの素・いりごま（白）を加えて混ぜる
- 器に盛る
- みそ汁の火を止め、みそを溶き入れる
- 牛乳（または豆乳）を加える
- 再び火にかけ、フツフツしたら火を止め、器に盛る（弱火）