放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『鶏の唐揚げ』のレシピ・作り方。
外はカリッと香ばしく、中は驚くほどジューシーに仕上がる王道の鶏の唐揚げです。鶏もも肉にしっかりと下味を含ませ、粉の重ね方と二度揚げで、専門店のような軽やかな食感を目指せます。オイスターソースのコクとしょうゆのうまみ、にんにくの風味が一体となり、ごはんにもお酒にもよく合います。
この記事の目次
鶏の唐揚げ
材料
鶏もも肉 300g
片栗粉 適量
水 適量
サラダ菜 2枚
レモン（くし切り） 2切れ
揚げ油 適量
＜鶏肉用下味調味料＞
塩 小さじ1/2
黒こしょう（粗びき） 小さじ1/3
おろしにんにく 小さじ1/2
オイスターソース 小さじ1
しょうゆ 大さじ1
溶き卵 1/2個分
片栗粉 大さじ1
小麦粉 大さじ1
作り方
- 準備
鶏もも肉 筋切りして一口大に切る - 鶏もも肉に＜鶏肉用下味調味料＞でもみ込む
- 30分以上置いて下味をなじませる
- 下味をつけた鶏もも肉に片栗粉・小麦粉を加えて混ぜる
- 表面に水をつけてから片栗粉をまぶす
- 5分置いて衣をなじませる
- 揚げ油を170度に熱する
- 鶏もも肉を入れて3分揚げて取り出す
- 揚げ油を180度に上げる
- 揚げた鶏もも肉を戻してさらに1分揚げ、カリッと仕上げる
- 器にサラダ菜を敷いて鶏もも肉を盛りつける
- レモンかける派の家庭はレモンを添える
- 5
- 10
- 1
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！