放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した情報。
だしの香りをふんわり閉じ込めた、上品な味わいのだし巻き玉子です。卵6個で作るため、厚みがありながらも口当たりはやわらかく、箸を入れた瞬間にじゅわっとだしのうまみが広がります。
この記事の目次
だし巻き玉子
材料
卵 6個
＜卵液用調味料＞
だし 100ml
みりん 大さじ1
塩 小さじ1/3
薄口しょうゆ 小さじ2
＜添え用＞
大根おろし 適量
しょうゆ 適量
サラダ油 適量
作り方
- 準備
卵 溶きほぐす
＜卵液用調味料＞ 混ぜる - ボウルに卵を入れて、混ぜ合わせた＜卵液用調味料＞を加えて混ぜる
- 卵液を2等分にする
- 卵焼き器をしっかり熱する
- サラダ油を薄くなじませ、卵液の半量を流し入れる（中火）
- 縁が固まりはじめたら、向こう側から手前へ巻いて芯を作る
- 空いた部分にサラダ油を薄くなじませる
- 巻いた卵を奥へ寄せ、残りの半量を流して下にも広げる
- 卵液に7割ほど火が通ったら、向こう側から手前へ巻き重ねる
- もう1本分も同様に焼き、巻きすで包んで形を整える
- 食べやすく切って器に盛り、大根おろしにしょうゆを添える
- 5
- 10
- 1
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冷凍うどん・
豚バラ肉（薄切り）・
豆乳（無調整）・
めんつゆ（濃縮2倍）・
刻みねぎ・
ラー油・
すりごま（白）・...
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釜揚げしらす・
豆腐（木綿）・
鶏ひき肉・
パン粉・
塩・
こしょう・
ブイヨン・
おろししょうが・
バター・
ぽん...
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牛もも肉（焼き肉用）・
はるさめ・
ピーマン・
しめじ・
長ねぎ・
にんにく・
しょうが・
ごま油・
黒こしょう・
...
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さば（三枚おろし）・
レタス・
トマト・
パン粉・
溶き卵・
小麦粉・
サラダ油・
酒・
みりん・
しょうゆ...
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豚バラ肉（薄切り）・
豆乳（無調整）・
白菜キムチ・
大根・
白菜・
えのきだけ・
おろしにんにく・
ごま油・
酒・...
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
