材料

鶏もも肉　300g
片栗粉　適量
水　適量
サラダ菜　2枚
レモン（くし切り）　2切れ
揚げ油　適量

＜鶏肉用下味調味料＞
塩　小さじ1/2
黒こしょう（粗びき）　小さじ1/3
おろしにんにく　小さじ1/2
オイスターソース　小さじ1
しょうゆ　大さじ1
溶き卵　1/2個分

片栗粉　大さじ1
小麦粉　大さじ1

作り方

• 準備
  鶏もも肉　筋切りして一口大に切る
• 鶏もも肉に＜鶏肉用下味調味料＞でもみ込む
• 30分以上置いて下味をなじませる
• 下味をつけた鶏もも肉に片栗粉・小麦粉を加えて混ぜる
• 表面に水をつけてから片栗粉をまぶす
• 5分置いて衣をなじませる
• 揚げ油を170度に熱する
• 鶏もも肉を入れて3分揚げて取り出す
• 揚げ油を180度に上げる
• 揚げた鶏もも肉を戻してさらに1分揚げ、カリッと仕上げる
• 器にサラダ菜を敷いて鶏もも肉を盛りつける
• レモンかける派の家庭はレモンを添える

• 5
• 10
• 1