材料

にら　1/2束（50g）
エリンギ　1本
にんじん　80g
豚肩ロース肉（薄切り）　200g
サラダ油　小さじ2

＜豚肉用下味＞
酒　大さじ1
水　大さじ1
塩　小さじ1/4
こしょう　適量
しょうゆ　小さじ2
にんにく（みじん切り）　小さじ2
ごま油　小さじ1

作り方

• 準備
  エリンギ　6cm長さの5mm角棒状に切る
  にんじん　6cm長さの3mm角棒状に切る
  にら　6cm長さに切り、軸と葉先に分ける
  豚肩ロース肉（薄切り）　半分の長さに切る
  ＜豚肉用下味＞を混ぜ、下味を作る
• 豚肩ロース肉（薄切り）に下味をもみ込み、全体をなじませる
• フライパンにサラダ油を熱する
• にんじん・エリンギを軽く炒める（中火）
• にんじん・エリンギを端に寄せる
• 豚肩ロース肉（薄切り）を加えてほぐしながら炒める（中火）
• にらの軸を加えて全体を炒め合わせる
• さらににらの葉先を加えてさっと炒める（中火）
• 香りが立ったら器に盛る

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