材料

にら　180g
長ねぎ　50g
豚ひき肉　100g
ギョウザの皮　20枚
サラダ油　適量
ごま油　小さじ2

＜あん用調味料＞
塩　小さじ1/2
砂糖　小さじ1/2
しょうゆ　小さじ1と1/2
こしょう　適量
ごま油　小さじ1
片栗粉　大さじ1

＜たれ用調味料＞
しょうゆ　大さじ1
酢　大さじ1
ラー油　適量

作り方

• 準備
  にら　5mm幅に切る
  長ねぎ　縦半分に切ってから、1～2mm幅に切る
  たれ用調味料　合わせておく
• フライパンを強火で熱して、にらをサッと炒めて取り出し、粗熱を取る
• 豚ひき肉にあん用調味料を加えてしっかり混ぜ、長ねぎとにらを加えて混ぜる
• ギョウザの皮に餡を大さじ1のせ、周囲に水をつけて包む
• フライパンを中火で熱すし、サラダ油適量を広げ、ギョウザを並べて皮の底が白くなるまで焼く
• 熱湯をギョウザの高さの1/4まで加えて蓋をし、中火で4分火を通す
  お湯を入れること
• フライパンの水分がなくなったら、ごま油を円を描くように加えて強火で焼き色をつける
• 器に盛る

• 5
• 20
• 1