放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】 DAIGOさんのレシピ企画で紹介した、『シャキシャキ野菜の豚しゃぶ DAIGO家バージョン』のレシピ・作り方。
シャキシャキとした食感が楽しめる豚しゃぶは、野菜たっぷりでヘルシーな一品です。大根やにんじんのせん切りが、お肉との相性抜群で箸が止まりません。柚子の爽やかな香りが全体を引き締め、上品な味わいに仕上がります。特製のとろろぽん酢は、長いものとろみとぽん酢の酸味が絶妙にマッチし、豚肉や野菜によく絡みます。
この記事の目次
シャキシャキ野菜の豚しゃぶ DAIGO家バージョン
材料
豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 400g
大根 300g
にんじん 150g
白菜 250g
えのきだけ 100g
しめじ 100g
焼き豆腐 300g
柚子の皮 1個分
だし 1.2リットル
みりん 大さじ2
薄口しょうゆ 大さじ1 1/2
塩 小さじ1
＜とろろぽん酢用調味料＞
長いも 80g
ぽん酢 大さじ2
作り方
- 準備
大根 4cm長さのせん切り
にんじん 4cm長さのせん切り
白菜 一口大に切る
えのきだけ 石づきを切ってほぐす
しめじ 石づきを切ってほぐす
焼き豆腐 一口大に切る
柚子の皮 3cm長さのせん切り
長いも 皮をむいてすりおろす - 鍋にだし・みりん・薄口しょうゆを入れる
- 塩を合わせて煮立てる
- すりおろした長いもにぽん酢を加えて混ぜる
- 煮立てた合わせだしを好みの量混ぜてとろろぽん酢を作る
- 煮立てた鍋に具材を入れる
- 別皿に盛った豚肉を添え、好みに火を通してとろろぽん酢でいただく
- 5
- 10
- 1
DAIGOも台所 おいしい★フライパン
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本
［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！