放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『ほうれん草のそぼろ卵あん』のレシピ・作り方。
ほうれん草のやさしい甘みを、豚ひき肉のコクとふんわり卵で包み込んだ、ほっとする和おかずです。だしを効かせた薄口しょうゆ仕立てのあんが全体をまとめ、短時間でも味が決まりやすいのが魅力。ほうれん草は下ゆで不要で、炒めてからさっと煮るだけなので手間も少なめです。とろみを付けてから卵を流し入れることで、口当たりがなめらかに仕上がります。ご飯にのせても、うどんにかけても相性が良く、忙しい日の主菜にも副菜にも使える便利な一品です。
この記事の目次
ほうれん草のそぼろ卵あん
材料
ほうれん草 300g
豚ひき肉 100g
しょうが 10g
卵 1個
だし 250ml
みりん 大さじ2
薄口しょうゆ 大さじ2
水溶き片栗粉 適量
黒こしょう（粗びき） 適量
サラダ油 大さじ2
作り方
- 準備
ほうれん草 根元を掃除し十字に切り込みを入れ洗い4cmに切る
しょうが 皮をむいてせん切りにする
卵 溶きほぐす - フライパンにサラダ油を熱する
- しょうが・豚ひき肉を炒める（中火）
- 豚ひき肉の色が変わるまで火を通す
- ほうれん草を加えてさっと炒め全体に油を回す（中火）
- だし・みりん・薄口しょうゆを加える
- ひと煮立ちさせて味をなじませる（中火）
- 水溶き片栗粉でとろみを付ける
- 卵を細く流し入れふんわり固まるまで火を入れる（弱火）
- 大きく混ぜて器に盛り黒こしょう（粗びき）をふる
- 5
- 10
- 1
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塩ガーリックポテト
2025年12月23日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『塩ガーリックポテト』のレシピ・作り方。
パーティーにぴったりな外はカリッと香ばしく、中はホクホクとした食感が楽しめる絶品ポテト料理。シンプルな材料ながら、にんにくの風味が効いた塩味が食欲をそそり、一度食べたら止まらない美味しさ。電子レンジで下茹でしてから揚げ焼きにすることで、調理時間を短縮しながらも外側はカリカリ、内側はふっくらとした理想的な仕上がりに。片栗粉をまぶすことで表面がサクサクになり、油で揚げ焼きにすることで香ばしさが一層引き立ちます。
じゃがいも 2個(250~300g)・
塩 小さじ1/2・
おろしにんにく チューブの場合3cm・
水...
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手羽中のムニエル プロヴァンス風
2025年12月22日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『手羽中のムニエル プロヴァンス風』のレシピ・作り方。
手羽中を香ばしく焼き上げ、バターとトマト、レモンの酸味でまとめた南仏風の一皿です。ムニエルならではの軽やかな口当たりに、にんにくとパセリの香りが重なり、食欲を心地よく刺激します。外はこんがり、中はジューシーに仕上がるため、特別な下ごしらえがなくても満足感の高い味わいになります。
手羽中・
レモン・
にんにく・
トマトソース・
パセリ・
バター・
サラダ油・
小麦粉・
塩・
こしょう・
...
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ミニトマトたっぷりワンパンパスタ
2025年12月19日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】山本ゆりさんの初心者レシピで紹介した、『ミニトマトたっぷりワンパンパスタ』のレシピ・作り方。
ミニトマトの甘みと酸味を生かして、フライパンひとつで仕上げるワンパンパスタ。トマトを先に焼いて香ばしさと旨みを引き出し、砂糖と酒でコクをまとわせるのがポイントです。別ゆで不要なので洗い物が少なく、忙しい日でも手軽に作れるのが魅力。
ミニトマト・
ベーコン・
にんにく・
オリーブ油・
スパゲッティ（ゆで時間6～7分のもの）・
砂糖・
酒・
水・
粉...
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ちくわと明太子の磯部揚げ
2025年12月18日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した情報。
外はサクッ、中から明太子の旨みがじゅわっと広がる、手軽なのに満足感の高い磯部揚げです。ちくわの穴に青じそを敷いてから明太子を入れるので、香りが立ち、後味は意外と軽やか。焼きのりの風味が衣の香ばしさを引き立て、冷めてもおいしく食べられます。
ちくわ・
青じそ・
焼きのり・
辛子明太子・
水菜・
揚げ油・
冷水・
卵黄・
小麦粉・
...
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ササミとキクラゲのジンジャーソース和え
2025年12月17日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『ササミとキクラゲのジンジャーソース和え』のレシピ・作り方。
しょうがをたっぷり使った香り高いジンジャーソースで、しっとり焼いたささみとコリコリ食感のきくらげを和える一皿。セロリの爽やかさと赤ピーマンの甘みが加わり、後味は軽やかなのに満足感はしっかり。ソースはすりおろし汁と繊維を合わせることで、辛味と香りが立ちつつ角のない風味にまとまるのが魅力。
ささみ・
生きくらげ・
セロリ・
赤ピーマン・
青ねぎ（細・小口切り）・
塩・
こしょう・
ごま油・
サラダ油・
...
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
