放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『牛丼』のレシピ・作り方。
だしの香りと甘辛い煮汁が牛肉にしっかり染み込み、玉ねぎの自然な甘みが重なる王道の牛丼。牛こま肉で手早く作れるのに、煮る順番を工夫することで肉はやわらかく、玉ねぎはとろりと仕上がります。仕上げに温泉卵をのせればコクが増し、糸唐辛子で見た目も華やか。
この記事の目次
牛丼
材料
牛こま切れ肉 300g
玉ねぎ 1/2玉（100g）
温泉卵 2個
紅しょうが 適量
糸唐辛子 適量
ご飯 適量
＜煮汁用調味料＞
だし 350ml
砂糖 大さじ2 1/2
酒 大さじ3
みりん 大さじ3
しょうゆ 大さじ3
作り方
- 準備
玉ねぎ 4mm幅に切る - フライパンにだし・砂糖・酒・みりん・しょうゆを入れて煮立てる（中火）
- 玉ねぎを加えて3分煮る（中火）
- 牛こま切れ肉を少しずつ加えてほぐし火を強めてアクを取る（強火）
- 火を戻し4分煮て味を含ませる（中火）
- 丼にご飯・煮た牛こま切れ肉・玉ねぎを盛る
- 温泉卵・糸唐辛子をのせ紅しょうがを添える
- 5
- 10
- 1
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香ばしく焼いた中華麺に、豚バラ肉と野菜のうま味が溶け込んだ熱々のあんをたっぷりかける、満足感のある一皿です。ごま油の香りとオイスターソースのコクで味が決まり、シャキッとした小松菜・玉ねぎの甘み・にんじんの彩りがバランスよく楽しめます。
小松菜・
かまぼこ・
玉ねぎ・
にんじん・
豚バラ肉（薄切り）・
中華麺（ゆで麺）・
ごま油・
しょうゆ・
酢・
サ...
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鶏のナッツパン粉焼き
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マスタードのピリッとした酸味がアクセントとなり、飽きのこない味わいを実現しています。フライパン一つで手軽に作れるのに、まるでレストランのような仕上がりになるのが魅力です。
鶏胸肉(皮なし)・
ミックスナッツ(塩味)・
パン粉・
マスタード・
バター・
バージンオリーブ油・
ベビーリーフ・...
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白菜と豚肉のピリッと辛い練りからしとごまの風味が絶妙にマッチした、上品な浸し物です。豚肉の旨味が白菜としめじに染み込み、冷たく冷やすことでより一層美味しくいただけます。練りごまのコクと練りからしの爽やかな辛味が食欲をそそり、かつお節の風味がアクセントになっています。
白菜 300g・
豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 80g・
しめじ 100g・
かつお節 適量・
塩 適量...
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鯛の中華風アヒージョ
2026年1月12日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『鯛の中華風アヒージョ』のレシピ・作り方。
鯛の中華風アヒージョは、和の食材である鯛を中華風にアレンジした一品です。鯛の繊細な旨みと、花椒や豆板醤の刺激的な香りが絶妙にマッチし、食欲をそそります。熱々のスパイスオイルをジュワッとかけることで、香ばしさが一層引き立ち、見た目も華やかに仕上がります。にらやセロリ、もやしといった野菜のシャキシャキ食感が、柔らかな鯛との対比を生み出し、飽きのこない味わいです。
たい(上身・皮なし)・
にら・
セロリ・
もやし・
赤唐辛子・
花椒(ホァジャオ・粒)・
熱湯・
顆粒鶏ガラスープの...
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白菜たっぷりつくね
2026年1月9日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、山本ゆりさんの『白菜たっぷりつくね』のレシピ・作り方。
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白菜 200g・
豚ひき肉 200g・
片栗粉 大さじ1・
柚子こしょう 適量・
めんつゆ 適量・...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
