放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『鮭ときのこのホイル焼き』のレシピ・作り方。
鮭ときのこのホイル焼きは、素材の旨味を閉じ込めて手軽に作れる秋冬の定番料理です。ほくほくとした鮭と、しいたけ・しめじ・えのきだけの香り高いきのこが、練りごまのまろやかなごまだれとバターのコクで一体となり、ご飯にもお酒にも合います。アルミホイルで包んでトースターで焼くだけの簡単工程。
この記事の目次
鮭ときのこのホイル焼き
材料
さけ 2切れ（140g）
しいたけ 2枚
しめじ 50g
えのきだけ 40g
酒 小さじ4
青ねぎ（小口切り） 1本
いりごま 小さじ2
バター 10g
一味唐辛子 適量
塩 適量
黒こしょう 適量
＜ごまだれ用調味料＞
練りごま 50g
砂糖 大さじ1
ぽん酢 大さじ1 1/2
作り方
- 準備
しいたけ 石づきを切って半分に切る
しめじ 粗めにほぐす
えのきだけ 粗めにほぐす
さけ 半分に切る
青ねぎ 小口切りに
練りごま 砂糖とぽん酢を混ぜてごまだれを作る - さけの片面に薄く塩・黒こしょうをふる
- アルミホイルを35cmの長さに切って広げる
- 作った＜ごまだれ用調味料＞を少量塗る
- しいたけ・しめじ・えのきだけ・さけを重ならないように並る
- 残りのたれを塗って分量の酒をふりかけてふんわり包む
- 包んだものを260度のオーブントースターで１２分焼く
- 焼き上がったアルミホイルを少し開く
- 青ねぎ・いりごま・バターをのせて再び閉じる
- 余熱でバターを溶かし一味唐辛子を添える
- 5
- 10
- 1
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豚肩ロース肉（薄切り）・
豚ひき肉・
春菊・
長ねぎ・
しょうが（みじん切り）・
ギョウザの皮・
レモン汁・...
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長いも 200g・
ほたて貝柱の水煮缶 150g・
青ねぎ(小口切り) 2本・
溶き卵 1個分・
塩 小さじ...
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豚ヒレ肉（かたまり）・
まいたけ・
しめじ・
スライスチーズ（溶けるタイプ）・
赤唐辛子・
にんにく・
ケイパー・
...
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鶏と菜の花のごまソース
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鶏胸肉・
酒・
塩・
長ねぎ・
菜の花・
サラダ油・
練りごま・
砂糖・
しょうゆ・
ごま油・
酢・
しょう...
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2026年1月23日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】山本ゆりさんの初心者レシピで紹介した、『鶏のどっさりねぎ塩だれ炒め』のレシピ・作り方。
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鶏もも肉・
顆粒鶏ガラスープの素・
みりん・
塩・
こしょう・
ごま油・
長ねぎ・
黒こしょう・
...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
