さけ 2切れ（140g） しいたけ 2枚 しめじ 50g えのきだけ 40g 酒 小さじ4 青ねぎ（小口切り） 1本 いりごま 小さじ2 バター 10g 一味唐辛子 適量 塩 適量 黒こしょう 適量
＜ごまだれ用調味料＞ 練りごま 50g 砂糖 大さじ1 ぽん酢 大さじ1 1/2
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