放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『栗きんとん』のレシピ・作り方。
秋の味覚を楽しむ定番の「栗きんとん」は、ほくほくとしたさつまいもと香り豊かな栗の甘露煮を合わせたやさしい甘さの和菓子です。くちなしの実で色を整えることで見た目も美しく仕上がり、ドライフルーツを少量加えると風味と食感にアクセントが付きます。
この記事の目次
栗きんとん
材料
さつまいも 300g
くちなしの実 1個
水 1リットル
栗の甘露煮 80g
グラニュー糖 40g
ドライフルーツミックス 20g
作り方
- 準備
さつまいも 5cm長さの輪切りにし皮をむいて水でさっと洗う
栗の甘露煮 5mm角に切る - 鍋に水とくちなしの実を包丁で割って入れる
- さつまいもを入れて火にかける
- 竹串がすっと通るまで約15分茹で火を止めて冷ます
- 茹でたさつまいもを耐熱皿に並べ、レンジ600Wで３分加熱
- 電子レンジで加熱したさつまいもをボウルに裏漉しする
- 熱いうちにグラニュー糖を加えてよく混ぜなめらかに
- 栗の甘露煮・ドライフルーツミックスを加えてざっくり合わせ器に盛る
- 5
- 10
- 1
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！