放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『大根と手羽のスープ』のレシピ・作り方。
鶏手羽のコクとにんにくの香りが効いた、体が温まる一品です。大根をじっくり煮込むことで甘みが引き出され、ブイヨンのうま味と相まって深い味わいに仕上がります。しいたけの風味とソーセージの塩気がアクセントとなり、食べ応えも十分。手羽中をこんがりと焼いてから煮込むことで、香ばしさと旨味が加わり、スープ全体に奥行きが生まれます。
この記事の目次
大根と手羽のスープ
材料
大根 200g
大根の葉 30g
手羽中(半分に切ったもの) 12本
しいたけ 50g
ソーセージ 3本
にんにく 1片
ブイヨン 600ml
塩 適量
黒こしょう(粗びき) 適量
こしょう 適量
バージンオリーブ油 適量
作り方
- 準備
大根 皮をむいて1cm角に切る
大根の葉 1cm幅に切る
しいたけ 軸を切って6等分に切る
ソーセージ 1cm幅の半月切りにする
にんにく みじん切りにする - 手羽中に塩・黒こしょうをふる
- フライパンにバージンオリーブ油（適量）を熱する
- 手羽中の全面をこんがりと焼いて取り出す(中火)
- 余分な油をふき取り、バージンオリーブ油（小1）を入れる
- にんにく・ソーセージを加えて炒め、香りを出す(中火)
- 大根・しいたけを加えてサッと炒める
- 手羽中を戻し入れ、ブイヨンを加えて沸騰させる
- アクを取り、大根がやわらかくなるまで約10分煮る(中火)
- 塩・こしょうで味を調え、大根の葉を加える
- 器に盛り、バージンオリーブ油をかける
- 5
- 10
- 1
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！