材料
大根 200g
大根の葉 30g
手羽中(半分に切ったもの) 12本
しいたけ 50g
ソーセージ 3本
にんにく 1片
ブイヨン 600ml
塩 適量
黒こしょう(粗びき) 適量
こしょう 適量
バージンオリーブ油 適量
作り方
- 準備
大根 皮をむいて1cm角に切る
大根の葉 1cm幅に切る
しいたけ 軸を切って6等分に切る
ソーセージ 1cm幅の半月切りにする
にんにく みじん切りにする
- 手羽中に塩・黒こしょうをふる
- フライパンにバージンオリーブ油（適量）を熱する
- 手羽中の全面をこんがりと焼いて取り出す(中火)
- 余分な油をふき取り、バージンオリーブ油（小1）を入れる
- にんにく・ソーセージを加えて炒め、香りを出す(中火)
- 大根・しいたけを加えてサッと炒める
- 手羽中を戻し入れ、ブイヨンを加えて沸騰させる
- アクを取り、大根がやわらかくなるまで約10分煮る(中火)
- 塩・こしょうで味を調え、大根の葉を加える
- 器に盛り、バージンオリーブ油をかける