材料

大根 200g
大根の葉 30g
手羽中(半分に切ったもの) 12本
しいたけ 50g
ソーセージ 3本
にんにく 1片
ブイヨン 600ml
塩 適量
黒こしょう(粗びき) 適量
こしょう 適量
バージンオリーブ油 適量

作り方

• 準備
  大根　皮をむいて1cm角に切る
  大根の葉　1cm幅に切る
  しいたけ　軸を切って6等分に切る
  ソーセージ　1cm幅の半月切りにする
  にんにく　みじん切りにする
• 手羽中に塩・黒こしょうをふる
• フライパンにバージンオリーブ油（適量）を熱する
• 手羽中の全面をこんがりと焼いて取り出す(中火)
• 余分な油をふき取り、バージンオリーブ油（小1）を入れる
• にんにく・ソーセージを加えて炒め、香りを出す(中火)
• 大根・しいたけを加えてサッと炒める
• 手羽中を戻し入れ、ブイヨンを加えて沸騰させる
• アクを取り、大根がやわらかくなるまで約10分煮る(中火)
• 塩・こしょうで味を調え、大根の葉を加える
• 器に盛り、バージンオリーブ油をかける

• 5
• 10
• 1