放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『タプナード』のレシピ・作り方。
ブラックオリーブとケイパーの旨みをぎゅっと凝縮した南フランス生まれのタプナードは、シンプルながら奥深い味わいが魅力です。パンやクラッカーにのせるだけで、ワインにぴったりの前菜に早変わりします。肉や魚のソースにも使える万能さも魅力で、常備しておくと料理の幅が広がります。
この記事の目次
タプナード
材料
ブラックオリーブ（種抜き） 50g
ケイパー 20g
アンチョビペースト 小さじ1/2
にんにく（みじん切り） 小さじ1/4
オリーブ油 大さじ3
塩 適量
こしょう 適量
作り方
- 準備
ブラックオリーブ つぶして細かく刻む
ケイパー 細かく刻む
アンチョビペースト 包丁で細かく刻む - ブラックオリーブ・ケイパー・アンチョビペーストを混ぜてペースト状にする
- ボウルに具材を入れる
- にんにく・オリーブ油・塩・こしょうを加えてしっかり混ぜる
- 器に盛り付けて完成
- 5
- 10
- 1
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！