放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した情報。
海鮮の旨みとアジアンの香りがふわりと広がる中華風茶碗蒸しです。手軽に手に入るシーフードミックスとはるさめを組み合わせることで、つるりとした食感と濃厚なだしの相性が抜群になります。仕上げに香り高いパクチーを散らし、にんにくと長ねぎで香ばしく仕上げたしょうゆだれをかけることで、いつもの茶碗蒸しが一段と個性的な一皿になります。
この記事の目次
中華風茶碗蒸し
材料
シーフードミックス 80g
はるさめ 20g
パクチー 1/2株
長ねぎ 1/2本
卵 2個
熱湯 200ml
顆粒鶏ガラスープの素 3g
塩 小さじ1/3
にんにく（みじん切り） 大さじ1/2
サラダ油 適量
＜しょうゆだれ＞
砂糖 小さじ1/2
ナンプラー 小さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
水 大さじ2
作り方
- 準備
シーフードミックス 解凍して水分をしっかり取る
はるさめ 熱湯で戻して水気をしっかり取り4～5cm長さに切る
パクチー 1cm幅に切る
長ねぎ 粗みじん切りに - ボウルにははるさめを入れて熱湯を注ぐ
- 2分以上つけて戻す
- 鍋に熱湯と顆粒鶏ガラスープの素、塩を入れて溶かす
- 溶いた卵に少しずつ加えて混ぜてザルでこす
- 器にはるさめ・シーフードミックスを入れる
- こした卵液を注ぐ
- 蒸気の上がった蒸し器に入れて強火で2分、弱火にして5～6分蒸す
- フライパンに少量のサラダ油を熱する
- にんにく・長ねぎを中火で炒める
- にんにくが色づいたら砂糖・ナンプラー・しょうゆ・水を加えて強火で煮立てる
- 蒸し上がった器に作ったたれをかけて仕上げにパクチーを散らす
- 5
- 10
- 1
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『DAIGOも台所』の最新レシピ
春菊の水餃子
2026年1月29日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『春菊の水餃子』のレシピ・作り方。
春菊の香りがふわっと立つ水餃子は、豚肉のコクと爽やかなレモンだれが相性抜群です。薄切り肉を角切りにして加えることで噛むたびに肉の旨みが感じられ、ひき肉で全体がしっとりまとまります。春菊は刻んでたっぷり混ぜ込むので、青菜のほろ苦さが脂を程よく切り、後味が重くなりません。
豚肩ロース肉（薄切り）・
豚ひき肉・
春菊・
長ねぎ・
しょうが（みじん切り）・
ギョウザの皮・
レモン汁・...
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ホタテのとろろ焼き
2026年1月28日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『ホタテのとろろ焼き』のレシピ・作り方。
ふわふわの長いもとホタテの旨みが絶妙にマッチした、簡単なのに豪華に見える一品です。すりおろした長いもに溶き卵を混ぜることで、ふんわりとした食感に仕上がります。ホタテの水煮缶を使うことで手軽に作れて、缶汁も無駄なく活用できるのが嬉しいポイントです。青ねぎの風味とチーズのコクが加わり、和風と洋風の良いとこ取りの味わいになっています。オーブントースターで焼くだけなので、忙しい日の夕食やおもてなしにもぴったりです。
長いも 200g・
ほたて貝柱の水煮缶 150g・
青ねぎ(小口切り) 2本・
溶き卵 1個分・
塩 小さじ...
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豚ヒレのトマト風味
2026年1月27日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『豚ヒレのトマト風味』のレシピ・作り方。
豚ヒレ肉を軽くたたいて粉をまとわせ、表面は香ばしく、中はしっとり仕上げるトマト煮込みです。にんにくと赤唐辛子の香りを移したオリーブ油で焼き色をつけ、きのこの旨みとケイパーの酸味をトマトソースに重ねて奥行きを出します。
豚ヒレ肉（かたまり）・
まいたけ・
しめじ・
スライスチーズ（溶けるタイプ）・
赤唐辛子・
にんにく・
ケイパー・
...
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鶏と菜の花のごまソース
2026年1月26日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『鶏と菜の花のごまソース』のレシピ・作り方。
しっとり火を通した鶏胸肉に、ほろ苦い菜の花を合わせ、濃厚なのに後味の軽いごまソースでまとめる春らしい一皿です。下ゆで湯に塩と砂糖を加えることで鶏肉の水分を保ちやすく、パサつきを抑えて口当たり良く仕上がります。練りごまに酢を効かせたソースはコクとさっぱり感のバランスが良く、ねぎとしょうがの香りが全体を引き締めます。
鶏胸肉・
酒・
塩・
長ねぎ・
菜の花・
サラダ油・
練りごま・
砂糖・
しょうゆ・
ごま油・
酢・
しょう...
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鶏のどっさりねぎ塩だれ炒め
2026年1月23日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】山本ゆりさんの初心者レシピで紹介した、『鶏のどっさりねぎ塩だれ炒め』のレシピ・作り方。
香ばしく焼いた鶏もも肉に、たっぷりの長ねぎを合わせた満足感のある炒め物です。鶏ガラスープの素とごま油を使ったねぎ塩だれが、鶏肉の旨みを引き立て、食欲をしっかり刺激します。
鶏もも肉・
顆粒鶏ガラスープの素・
みりん・
塩・
こしょう・
ごま油・
長ねぎ・
黒こしょう・
...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
