材料

シーフードミックス　80g
はるさめ　20g
パクチー　1/2株
長ねぎ　1/2本
卵　2個
熱湯　200ml
顆粒鶏ガラスープの素　3g
塩　小さじ1/3
にんにく（みじん切り）　大さじ1/2
サラダ油　適量

＜しょうゆだれ＞
砂糖　小さじ1/2
ナンプラー　小さじ1
しょうゆ　大さじ1/2
水　大さじ2

作り方

• 準備
  シーフードミックス　解凍して水分をしっかり取る
  はるさめ　熱湯で戻して水気をしっかり取り4～5cm長さに切る
  パクチー　1cm幅に切る
  長ねぎ　粗みじん切りに
• ボウルにははるさめを入れて熱湯を注ぐ
• 2分以上つけて戻す
• 鍋に熱湯と顆粒鶏ガラスープの素、塩を入れて溶かす
• 溶いた卵に少しずつ加えて混ぜてザルでこす
• 器にはるさめ・シーフードミックスを入れる
• こした卵液を注ぐ
• 蒸気の上がった蒸し器に入れて強火で2分、弱火にして5～6分蒸す
• フライパンに少量のサラダ油を熱する
• にんにく・長ねぎを中火で炒める
• にんにくが色づいたら砂糖・ナンプラー・しょうゆ・水を加えて強火で煮立てる
• 蒸し上がった器に作ったたれをかけて仕上げにパクチーを散らす

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