放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『カレービーフン』のレシピ・作り方。
エスニックな香りが食欲をそそる、本格的なカレービーフンです。豆板醤の辛味とカレー粉のスパイシーな風味が絶妙にマッチし、一口食べれば異国情緒あふれる味わいが口いっぱいに広がります。
この記事の目次
カレービーフン
材料
ビーフン 100g
玉ねぎ 70g
ピーマン 2個
パプリカ(赤) 30g
パクチー 1/2株
ソーセージ 100g
いりごま(白) 小さじ1
＜調味料＞
豆板醤(トウバンジャン) 小さじ1/2
カレー粉 大さじ1
鶏ガラスープ 100ml
オイスターソース 大さじ1
塩 小さじ1/4
サラダ油 大さじ2
作り方
- 準備
ビーフン ボウルに入れたっぷりの熱湯を注いで2分つけて戻す
玉ねぎ 繊維に逆らって細切りに
ピーマン 繊維に逆らって細切りに
パプリカ 繊維に逆らって細切りに
パクチー 1cm長さに
ソーセージ 縦半分に切って斜め細切りに - ビーフンをザルに上げハサミで食べやすい長さに切る
- フライパンにサラダ油（大1）を熱する
- ソーセージ・玉ねぎを炒める(中火)
- ピーマン・パプリカを加えて炒めて取り出す
- フライパンにサラダ油（大1）・豆板醤を入れて炒める(弱火)
- カレー粉を加えて炒めて香りを出す
- 鶏ガラスープ・オイスターソース・塩を加える
- ひと煮立ちさせる(強火)
- ビーフンを加えて煮汁をからめていり焼く
- 炒めた野菜を加えて混ぜ器に盛る
- いりごまをふりパクチーを添える
- 5
- 10
- 1
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！