材料

ビーフン　100g
玉ねぎ　70g
ピーマン　2個
パプリカ(赤)　30g
パクチー　1/2株
ソーセージ　100g
いりごま(白)　小さじ1

＜調味料＞
豆板醤(トウバンジャン)　小さじ1/2
カレー粉　大さじ1
鶏ガラスープ　100ml
オイスターソース　大さじ1
塩　小さじ1/4

サラダ油　大さじ2

作り方

• 準備
  ビーフン　ボウルに入れたっぷりの熱湯を注いで2分つけて戻す
  玉ねぎ　繊維に逆らって細切りに
  ピーマン　繊維に逆らって細切りに
  パプリカ　繊維に逆らって細切りに
  パクチー　1cm長さに
  ソーセージ　縦半分に切って斜め細切りに
• ビーフンをザルに上げハサミで食べやすい長さに切る
• フライパンにサラダ油（大1）を熱する
• ソーセージ・玉ねぎを炒める(中火)
• ピーマン・パプリカを加えて炒めて取り出す
• フライパンにサラダ油（大1）・豆板醤を入れて炒める(弱火)
• カレー粉を加えて炒めて香りを出す
• 鶏ガラスープ・オイスターソース・塩を加える
• ひと煮立ちさせる(強火)
• ビーフンを加えて煮汁をからめていり焼く
• 炒めた野菜を加えて混ぜ器に盛る
• いりごまをふりパクチーを添える