放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した情報。
豚バラ肉をかぼちゃで巻いて黒酢あんを絡めた、見た目も美しい一品です。かぼちゃの自然な甘みと豚肉の旨味、そして黒酢の酸味が絶妙にマッチして、食欲をそそる味わいに仕上がります。クミンパウダーが隠し味となり、エキゾチックな香りがアクセントを加えています。電子レンジでかぼちゃを下処理することで時短調理が可能！
この記事の目次
豚肉の黒酢あん
材料
豚バラ肉(薄切り) 120g
かぼちゃ 100g
ピーマン 1個
玉ねぎ 50g
にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
ごま油 小さじ1
サラダ油 適量
＜豚肉の下味用調味料＞
塩 少量
クミンパウダー 少量
片栗粉 適量
＜黒酢あん用調味料＞
黒酢 大さじ3
しょうゆ 小さじ2
水 大さじ2
砂糖 大さじ2・1/2
片栗粉 小さじ1
作り方
- 準備
かぼちゃ 皮をむいて5mm幅の12等分に切る
ピーマン 一口大の棒状に切る
玉ねぎ 一口大の棒状に切る
黒酢あん用調味料 すべて合わせる
豚バラ肉 12等分にして広げる - 耐熱皿にかぼちゃを並べてラップをふんわりとかける
- 600Wの電子レンジで１分加熱する
- 豚バラ肉の片面に塩とクミンパウダーをふる
- 電子レンジ加熱したかぼちゃをしっかり巻き、片栗粉をまぶす
- フライパンにサラダ油（大2）を熱し、豚肉巻きを両面香ばしく焼く(中火)
- 同じフライパンに玉ねぎ・ピーマンを加えて火を通し、一度取り出す
- フライパンの油をふいてサラダ油少量を入れる
- にんにくをサッと炒める(弱火)
- 合わせた黒酢あん用調味料を加えて混ぜながら煮立てる(中火)
- とろみがついたら豚肉巻きと野菜を戻し入れてからめる
- ごま油を加えて仕上げ、器に盛る
- 5
- 10
- 1
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『DAIGOも台所』レシピ本
［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！