材料

豚バラ肉(薄切り)　120g
かぼちゃ　100g
ピーマン　1個
玉ねぎ　50g
にんにく(みじん切り)　小さじ1/2
ごま油　小さじ1
サラダ油　適量

＜豚肉の下味用調味料＞
塩　少量
クミンパウダー　少量
片栗粉　適量

＜黒酢あん用調味料＞
黒酢　大さじ3
しょうゆ　小さじ2
水　大さじ2
砂糖　大さじ2・1/2
片栗粉　小さじ1

作り方

• 準備
  かぼちゃ　皮をむいて5mm幅の12等分に切る
  ピーマン　一口大の棒状に切る
  玉ねぎ　一口大の棒状に切る
  黒酢あん用調味料　すべて合わせる
  豚バラ肉　12等分にして広げる
• 耐熱皿にかぼちゃを並べてラップをふんわりとかける
• 600Wの電子レンジで１分加熱する
• 豚バラ肉の片面に塩とクミンパウダーをふる
• 電子レンジ加熱したかぼちゃをしっかり巻き、片栗粉をまぶす
• フライパンにサラダ油（大2）を熱し、豚肉巻きを両面香ばしく焼く(中火)
• 同じフライパンに玉ねぎ・ピーマンを加えて火を通し、一度取り出す
• フライパンの油をふいてサラダ油少量を入れる
• にんにくをサッと炒める(弱火)
• 合わせた黒酢あん用調味料を加えて混ぜながら煮立てる(中火)
• とろみがついたら豚肉巻きと野菜を戻し入れてからめる
• ごま油を加えて仕上げ、器に盛る

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• 10
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