放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『木の葉丼』のレシピ・作り方。
京都の伝統的な家庭料理「木の葉丼」は、油揚げとかまぼこ、しいたけが織りなす上品な味わいが魅力の一品です。だしの効いた優しい煮汁で具材をじっくりと煮込み、ふわふわの半熟卵でとじる家庭料理です。油揚げから出る旨味と、かまぼこの食感、しいたけの風味が絶妙にマッチし、青ねぎの爽やかな香りがアクセント。
この記事の目次
木の葉丼
材料
油揚げ（京揚げ） 1/2枚
かまぼこ 60g
しいたけ 2枚
青ねぎ 2本
卵 3個
ご飯 適量
七味唐辛子 適量
＜煮汁用調味料＞
だし 200ml
砂糖 小さじ2
みりん 60ml
しょうゆ 20ml
作り方
- 準備
油揚げ 横半分に切って7mm幅の短冊に切る
かまぼこ 2mm厚さの短冊切りにする
しいたけ 2mm厚さに切る
青ねぎ 5mm幅の斜め切りにする
卵 割って軽く溶きほぐしておく - フライパンに＜煮汁用調味料＞を入れて火にかける
- 油揚げ・しいたけ・かまぼこを加える
- 3分煮て煮汁に味を出す（弱火）
- 青ねぎを散らし、溶いた卵の2/3量を入れて中火にする
- 周りが固まってきたら大きくかき混ぜて残りの卵を入れる
- フライパンをゆすりながら半熟に仕上げる
- 器にご飯を盛り、卵とじをのせ、七味唐辛子をふる
- 5
- 10
- 1
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やみつき甘辛マヨ蓮根
2026年1月30日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、山本ゆりさんの『やみつき甘辛マヨ蓮根』山本ゆりさんのレシピ・作り方。
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れんこん・
片栗粉・
いりごま(白)・
マヨネーズ・
オリーブ油・
水・
青ねぎ(細・小口切り)・
サラダ油・
...
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春菊の水餃子
2026年1月29日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『春菊の水餃子』のレシピ・作り方。
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豚肩ロース肉（薄切り）・
豚ひき肉・
春菊・
長ねぎ・
しょうが（みじん切り）・
ギョウザの皮・
レモン汁・...
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ホタテのとろろ焼き
2026年1月28日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『ホタテのとろろ焼き』のレシピ・作り方。
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長いも 200g・
ほたて貝柱の水煮缶 150g・
青ねぎ(小口切り) 2本・
溶き卵 1個分・
塩 小さじ...
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豚ヒレのトマト風味
2026年1月27日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『豚ヒレのトマト風味』のレシピ・作り方。
豚ヒレ肉を軽くたたいて粉をまとわせ、表面は香ばしく、中はしっとり仕上げるトマト煮込みです。にんにくと赤唐辛子の香りを移したオリーブ油で焼き色をつけ、きのこの旨みとケイパーの酸味をトマトソースに重ねて奥行きを出します。
豚ヒレ肉（かたまり）・
まいたけ・
しめじ・
スライスチーズ（溶けるタイプ）・
赤唐辛子・
にんにく・
ケイパー・
...
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鶏と菜の花のごまソース
2026年1月26日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『鶏と菜の花のごまソース』のレシピ・作り方。
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鶏胸肉・
酒・
塩・
長ねぎ・
菜の花・
サラダ油・
練りごま・
砂糖・
しょうゆ・
ごま油・
酢・
しょう...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
