材料

油揚げ（京揚げ）　1/2枚
かまぼこ　60g
しいたけ　2枚
青ねぎ　2本
卵　3個
ご飯　適量
七味唐辛子　適量

＜煮汁用調味料＞
だし　200ml
砂糖　小さじ2
みりん　60ml
しょうゆ　20ml

作り方

• 準備
  油揚げ　横半分に切って7mm幅の短冊に切る
  かまぼこ　2mm厚さの短冊切りにする
  しいたけ　2mm厚さに切る
  青ねぎ　5mm幅の斜め切りにする
  卵　割って軽く溶きほぐしておく
• フライパンに＜煮汁用調味料＞を入れて火にかける
• 油揚げ・しいたけ・かまぼこを加える
• 3分煮て煮汁に味を出す（弱火）
• 青ねぎを散らし、溶いた卵の2/3量を入れて中火にする
• 周りが固まってきたら大きくかき混ぜて残りの卵を入れる
• フライパンをゆすりながら半熟に仕上げる
• 器にご飯を盛り、卵とじをのせ、七味唐辛子をふる

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