放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『豚肉とズッキーニの香味ソテー』のレシピ・作り方。
香り豊かなローズマリーとアンチョビが効いた、豚肉とズッキーニの絶品ソテーです。豚肩ロース肉の旨みとズッキーニの食感、ミニトマトの酸味が絶妙にマッチし、にんにくとしょうがの香味が食欲をそそります。レモンの爽やかな酸味とイタリアンパセリの風味が全体を引き締め、一口食べれば地中海の風を感じられる仕上がりに。
この記事の目次
豚肉とズッキーニの香味ソテー
材料
豚肩ロース肉（とんかつ用） 2枚（250g）
ズッキーニ 1本（200g）
ミニトマト 10個
にんにく（みじん切り） 大さじ1
しょうが（みじん切り） 大さじ1
ローズマリー 1枝
アンチョビー 1枚
レモン 1/2個
イタリアンパセリ（みじん切り） 大さじ1/2
バージンオリーブ油 適量
塩 適量
黒こしょう 適量
作り方
- 準備
ズッキーニ 4cm長さ、2cm幅に切り
ローズマリー 半分の葉をみじん切りにし
レモン 皮を削り、果汁を絞り
豚肩ロース肉 ズッキーニと同じ大きさに切る - フライパンにバージンオリーブ油大1/2を熱し、ズッキーニを入れる
- 塩・黒こしょうをして炒める（中火）
- 火が通ったらボウルに取り出す
- 豚肉に塩・黒こしょうをする
- フライパンにバージンオリーブ油（大1/2）・枝つきのローズマリーを入れて熱する
- 豚肉を焼き、火が通ったらボウルに取り出す（中火）
- フライパンにバージンオリーブ油大1・にんにく・しょうがのみじん切りを入れて炒める（弱火）
- ローズマリー・アンチョビーを入れて香りが出てきたらミニトマト・ズッキーニ・豚肉を加える
- レモンの皮・レモン汁・イタリアンパセリのみじん切りを加える
- 器に盛ってバージンオリーブ油をかける
- 5
- 10
- 1
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！