放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、山本ゆりさんの『えのき塩つくねのねぎだれ』レシピ・作り方。
えのきと鶏ひき肉で作るふわふわのつくねに、さっぱりとしたねぎだれをのせた一品です。えのきの食感と旨みがつくねに加わり、冷めても美味しく仕上がるため、お弁当にもおすすめです。ねぎだれの香ばしいごま油と、めんつゆの風味が全体を引き締めます。
この記事の目次
えのき塩つくねのねぎだれ
材料
えのきだけ 100g
鶏ひき肉 200g
片栗粉 大さじ1と1/2
酒 大さじ2
みそ 小さじ2
おろししょうが 小さじ1/4
おろしにんにく 小さじ1/4
青ねぎ（細） 4本
ごま油 小さじ2
塩 適量
めんつゆ（濃縮2倍） 適量
サラダ油 適量
作り方
- 準備
青ねぎ（細） 小口切りに - えのきだけは1cm幅に切って袋に入れる
- 鶏ひき肉に片栗粉を入れる
- 酒・みそ・サラダ油（小2）を加える
- おろししょうが・おろしにんにくも加えて袋でもみ込む
- 生地を8等分し、手に水をつけて成形する
- フライパンにサラダ油適量を熱し、つくねを並べる
- 弱火〜中火で焼き、こんがりしたら裏返す
- ふたをして火を通し、器に盛りつける
- ボウルに青ねぎ・ごま油・塩を混ぜてねぎだれを作る
- つくねにねぎだれをのせ、めんつゆをかける
- 5
- 10
- 1
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！