放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『海老ハムカツ』のレシピ・作り方。
ぷりぷりの海老と香り豊かなバジルをロースハムで包み込み、サクサクの衣で揚げた一品です。海老の旨味とバジルの香りが絶妙にマッチし、薄切りハムの程よい塩味がアクセントになっています。ウスターソースやレモンを添えることで味わいにさらに深みが出て、揚げ物ながらもさっぱりと食べられます。
この記事の目次
海老ハムカツ
材料
ロースハム（薄切り） 8枚
むきえび 100g
バジル 6枚
パン粉 適量
レモン（くし切り） 2切れ
ウスターソース 適量
塩 適量
こしょう 適量
揚げ油 適量
＜練り衣＞
小麦粉 30g
卵 1個
作り方
- 準備
バジル 細切りにする
むきえび 背を切り開いて背わたを取り、塩でもんで水で洗う - むきえびの水気を取り包丁で叩いてつぶし、半分に切る
- ボウルにえび・バジル・塩（ひとつまみ）・こしょうを加えて混ぜる
- 練り衣をボウルに入れ、泡立て器で混ぜる
- ロースハム4枚にえびをのせる
- ハムを重ねて押さえて空気を抜き、衣・パン粉の順につける
- 180度の揚げ油で3分揚げる（中火）
- 取り出して半分に切る
たてて油をきると良い - 器に盛り、レモンとウスターソースを添える
- 5
- 10
- 1
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本
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大豆の水煮・
刻み昆布・
ちくわ・
油揚げ・
にんじん・
青ねぎ・
サラダ油・
だし・
みりん・
砂糖・
し...
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れんこん・
片栗粉・
いりごま(白)・
マヨネーズ・
オリーブ油・
水・
青ねぎ(細・小口切り)・
サラダ油・
...
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豚肩ロース肉（薄切り）・
豚ひき肉・
春菊・
長ねぎ・
しょうが（みじん切り）・
ギョウザの皮・
レモン汁・...
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長いも 200g・
ほたて貝柱の水煮缶 150g・
青ねぎ(小口切り) 2本・
溶き卵 1個分・
塩 小さじ...
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豚ヒレ肉（かたまり）・
まいたけ・
しめじ・
スライスチーズ（溶けるタイプ）・
赤唐辛子・
にんにく・
ケイパー・
...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
