放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『黒酢の酢豚』のレシピ・作り方。
豚肉の旨味と黒酢の酸味が絶妙にマッチした一品です。甘みのある玉ねぎとピリッとしたししとうが、食感と風味にアクセントを加えています。黒酢を使ったことで、さっぱりとしつつもコクのある味わいに仕上がっており、食べ応えのある酢豚です。たれにははちみつや粒マスタードを加えて、甘みとピリッとした辛さがバランスよく調和しています。
黒酢の酢豚
材料
豚ロース肉（しょうが焼き用） 200g
玉ねぎ 100g
ししとう 5本
サラダ油 大さじ3
＜豚肉用下味＞
塩 小さじ1/2
こしょう 適量
片栗粉 適量
＜たれ用調味料＞
はちみつ 大さじ3
黒酢 大さじ3
トマトケチャップ 大さじ1
ウスターソース 大さじ1/2
粒マスタード 小さじ2
片栗粉 小さじ1/3
作り方
- 準備
玉ねぎ 繊維に沿って2cm幅に切ってほぐす
ししとう へたを取って斜め半分に切る
豚ロース肉 3等分に切る
＜たれ用調味料＞ 混ぜ合わせる - 豚肉に豚肉の下味の塩、こしょうをして片栗粉を多めにまぶす
- フライパンにサラダ油を熱する
- 豚肉を強火で両面色づくまで焼いて取り出す
- 玉ねぎを中火で炒める
- ししとうを加えて炒めて取り出す
- フライパンに＜たれ用調味料＞を加えて混ぜながら煮立てる
- とろみがついたら具材を戻し入れてからめ、器に盛る
- 5
- 10
- 1
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お好み焼き
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キャベツ・
長いも・
豚バラ肉（焼き肉用）・
小麦粉・
水・
揚げ玉・
粉末和風だしの素・
卵・
塩・
こしょう・
...
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水なす・
しいたけ・
エリンギ・
塩・
めんつゆ（2倍濃縮）・
水・
酢・
大根おろし・
...
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ゆでだこ・
じゃがいも・
にんにく（みじん切り）・
赤唐辛子（種を取ったもの）・
パセリ（みじん切り）・
オリーブ油...
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牛もも肉（かたまり）・
水菜・
青じそ・
塩・
黒こしょう（粗びき）・
玉ねぎ・
砂糖・
酢・
しょ...
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なす・
塩・
オリーブ油・
食パン（10枚切り）・
ベーコン（ハーフ）・
マヨネーズ・
ピザ用チーズ・
ベビーリーフ...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
