材料

まいたけ　100g
えのきだけ　100g
青ねぎ　2本
牛ひき肉　100g
にんにくみじん切り　大さじ1
中華ゆで麺　260g
酒　大さじ1
しょうゆ　大さじ1
オイスターソース　大さじ1と1/2
中華スープ　400ml
砂糖　小さじ1/3
こしょう　適量
ごま油　小さじ1
サラダ油　大さじ1

作り方

• 準備
  まいたけ　一口大にほぐす
  えのきだけ　半分に切ってほぐす
  青ねぎ　7mm幅の斜め切り
• フライパンにサラダ油（小2）を熱し、えのきだけ、まいたけを強火で炒める
• 香りが出たら端に寄せて牛ひき肉、サラダ油（小1）を加え、香ばしく焼き色をつけて軽く火を通す
• にんにくのみじん切りを加えて炒める
• 酒・しょうゆ・オイスターソースを加えて香りを引き出す
• 中華スープ、砂糖、こしょうを加えて煮立てる
• 中華ゆで麺を加えて強火で濃度が出るまで煮込む
  強火で煮込んでしっかり麺に絡ませる
• 青ねぎ、ごま油を加えて仕上げ、器に盛る

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• 10
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