放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された、『セロリと海老の梅炒め』のレシピ・作り方です。
セロリの爽やかな風味と海老のプリッとした食感が絶妙にマッチする一品です。梅干しの酸味がアクセントとなり、夏の暑い日にもぴったりのさっぱりとした炒め物です。
この記事の目次
セロリと海老の梅炒め
材料
セロリ 170g
セロリの葉 30g
エリンギ 2本
えび 10尾
梅干し 2個
酒 50ml
砂糖 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1と1/3
いりごま（白） 大さじ1
ごま油 小さじ1
サラダ油 適量
作り方
- 準備
セロリ 筋を取り除いて茎を斜め1cm幅に切り、葉はせん切りにする
エリンギ 縦半分に切って4cm長さに切る
えび 殻をむき、背に切り込みを入れて背わたを取る - 梅干しの種を取って包丁で叩いてボウルに入れ、酒・砂糖・しょうゆを加えて混ぜ合わせる
- フライパンにサラダ油（大1）とごま油を熱し、えびを中火で焼き、焼き色がついたら取り出す
- フライパンにサラダ油を足し、エリンギを中火で焼き色がつくまで炒める
- セロリの茎を加えて炒め、透明感が出たらえびを戻し入れてサッと炒る
- 梅干しのペーストを加えてからめる
- セロリの葉を加えて混ぜ、器に盛り、いりごまを散らす
- 5
- 10
- 1
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本
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エリンギの歯ごたえとにんじんの自然な甘みが加わり、彩りもよく、食卓がぐっと華やぎます。
にら・
エリンギ・
にんじん・
豚肩ロース肉（薄切り）・
サラダ油・
酒・
水・
塩・
こしょう・
しょうゆ...
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ゆでたけのこ・
鶏もも肉・
スナップえんどう・
木の芽・
サラダ油・
だし・
砂糖・
みりん・
しょうゆ・
...
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牛サーロイン（1cm厚さ）・
サラダ油・
フライドポテト（冷凍）・
マスタード・
ベビーリーフ・
ドレッシング・
塩...
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キャベツ・
にんじん・
豚バラ肉（薄切り）・
もやし・
かまぼこ・
ごま油・
おろししょうが・
顆粒鶏ガラスープの素...
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もやし・
卵・
豚バラ肉（薄切り）・
塩・
砂糖・
こしょう・
青ねぎ・
サラダ油・
にんにく・
しょうが・...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
