材料

スパゲッティ（1.6mm）　160g
あさり　150g
わかめ（塩蔵）　25g
にんにく　1/2片
赤唐辛子　1/2本
バージンオリーブ油　大さじ1　1/2
白ワイン　大さじ2
塩　適量
こしょう　適量

作り方

• 準備
  塩蔵わかめ　水で洗い、たっぷりの水に3～4分つけて塩を抜き2cm幅に切る
  あさり　約3％の塩水に1時間つけて砂出しをし、殻をこすり合わせて洗い、水気をきる
  にんにく　芽を取って叩きつぶす
  赤唐辛子　種を取る
• 熱湯に約1％の塩を加えてスパゲッティをゆでる
• フライパンににんにく・赤唐辛子・バージンオリーブ油（大1/2）を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして香りを移す
• にんにく・赤唐辛子を取り出し、あさり・白ワイン・パスタのゆで汁大2を加えて蓋をし、中火で蒸し煮にし、殻が開いたら煮汁を少し煮つめ、バージンオリーブ油大さじ1を加える
• パスタがゆで上がる直前にわかめを加え、すぐに一緒に取り出し、あさりとわかめをフライパンに加えて中火でからめ、塩、こしょうで味を調えて器に盛る

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