2024年6月13日放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された、大西先生の『ラタトゥイユ』のレシピ・作り方です。

『ラタトゥイユ』は南フランスの伝統的な野菜の煮込み料理です。新鮮な野菜をたっぷりと使い、じっくりと煮込むことでそれぞれの旨味を引き出し、口当たりの良い一品に仕上げます。特に夏の野菜が美味しい季節に作ると、より一層風味豊かな味わいが楽しめます。この料理は温かくても・冷めても・常温でも美味しい料理です。

この記事の目次

ラタトゥイユ

材料
作り方

DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本

レシピ画像保存印刷・コピペ用画面を開く

ラタトゥイユ

材料

ズッキーニ　1/2本（100g）
なす　1本（100g）
パプリカ（黄）　1/2個
玉ねぎ　1/2個

にんにく　1片

トマト　2個（300g）
トマトペースト　18g
バージンオリーブ油　大さじ2
塩　小さじ1
こしょう　適量

バケット　適量

作り方

準備
ズッキーニ　1cm角・5cm長さに切る
なす　1cm角・5cm長さに切る
パプリカ　1cm角・5cm長さに切る
玉ねぎ　5mm幅の薄切り
にんにく　芽を取って叩きつぶす
トマト　8等分のくし形に切って更に半分に切る
鍋ににんにく・バージンオリーブ油（大2）を入れて中火にかける
泡が出たら弱火にして香りを移し、にんにくが薄く色づいたら、玉ねぎ・ズッキーニ・なす・パプリカに塩・こしょうを加えて中火で炒める
しんなりしたらトマト・トマトペーストを加え、蓋をして時々かき混ぜながら弱火で15分煮る
水を入れなくても野菜の水分が出るから大丈夫！
火を止めて保存容器にいれ冷めたら、冷蔵庫で冷やして器に盛る
蓋は水滴が出るので粗熱が取れてから
お好みでバケットなどにのせていただく

楽天ブックス

楽天市場で探す

Amazonで探す

Yahooショッピングで探す

『DAIGOも台所』の最新レシピ

明太大葉うどん

2025年12月12日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、山本ゆりさんの『明太大葉うどん』のレシピ・作り方。明太子の旨味と香り高い青じそをたっぷり合わせた、シンプルなのに満足感のある明太大葉うどんです。冷凍うどんを使うので下準備いらずで、電子レンジを使えば火を使わずにさっと作れるのも嬉しいポイントです。オリーブ油とマヨネーズを加えることでコクのあるまろやかなソースになり、おろしにんにくがほどよいパンチをプラスします。

冷凍うどん・青じそ・明太子・顆粒和風だしの素・オリーブ油・マヨネーズ・おろしにんにく・レモン（くし切り...

詳しいレシピ・材料を見る

たらと白菜のレモン蒸し

2025年12月11日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『たらと白菜のレモン蒸し』のレシピ・作り方。たらと白菜のレモン蒸しは、やわらかな白身魚と甘みのある白菜に、レモンの爽やかな酸味をきかせた軽やかな一品です。白ワインとブイヨンを合わせた蒸し煮にすることで、魚のうま味と野菜の甘みが溶け合い、スープまでおいしく味わえる仕上がりになります。

たら・白菜・しめじ・レモン・にんにく(みじん切り)・白ワイン・ブイヨン・バージンオリーブ油・バター・...

詳しいレシピ・材料を見る

エビの辛味炒め

2025年12月10日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『エビの辛味炒め』のレシピ・作り方。ぷりっとしたむきえびに、甘酸っぱくてピリッと辛いタレをからめた「エビの辛味炒め」です。しょうがとにんにくの香りに、赤唐辛子の辛味がきいて、ごはんにもお酒にもよく合う一品に仕上がります。

むきえび・玉ねぎ・しょうが・にんにく・赤唐辛子・塩・片栗粉・サラダ油・砂糖・酢・水・片...

詳しいレシピ・材料を見る

ハマチのなめろう

2025年12月9日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『ハマチのなめろう』のレシピ・作り方。新鮮なハマチを使った豪快な一品、ハマチのなめろうをご紹介します。包丁で叩いて粘りを出したハマチと、角切りにしたハマチの2つの食感が楽しめる贅沢な仕上がりです。長ねぎ・しょうが・青じそが爽やかな風味を添え、みそのコクとごま油の香りが食欲をそそります。卵黄を絡めながらいただくと、まろやかさが加わります。

はまち(刺身用) 200g・長ねぎ 1/2本・青じそ 5枚・しょうが 15g・いりごま(白) 大さじ...

詳しいレシピ・材料を見る

野菜とベーコンの蒸し煮

2025年12月8日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『野菜とベーコンの蒸し煮』のレシピ・作り方。野菜の自然な甘みとカレーの香りが絶妙にマッチした、体に優しい蒸し煮レシピです。かぶとかぼちゃは厚めに切ることで、ホクホクとした食感を楽しめます。ベーコンの旨味がブイヨンに溶け出し、野菜にしっかりと染み込んで深い味わいを生み出します。カレー粉を加えることで食欲をそそる香りが広がり、シンプルな調理法ながら奥行きのある一品に仕上がります。蒸し煮にすることで野菜の栄養を逃さず、ヘルシーでありながら満足感のある料理です。

かぶ 200g・かぼちゃ 100g・ベーコン 50g・カレー粉小さじ1/3・塩小さじ1/2・ ...

詳しいレシピ・材料を見る

［記事公開日］2024-06-13 13:14
［最終更新日］2024-06-13 13:43

この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！