放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された、ご飯がススム川﨑先生の『ちくわの辛味炒め』のレシピ・作り方です。
ちくわの食感と野菜のシャキシャキ感が楽しめる一品です。辛みを加えた調味料が食欲を引き立て、ごはんのおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりです。
この記事の目次
ちくわの辛味炒め
材料
ちくわ 4本（100g）
ピーマン 2個
しめじ 100g
長ねぎ 1/3本
みじん切りにんにく 小さじ1
みじん切りしょうが 小さじ1
豆板醤 小さじ1
サラダ油 小さじ3
＜合わせ調味料＞
砂糖 小さじ2
片栗粉 小さじ1/2
酢 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
水 大さじ1
作り方
- 準備
ちくわ 縦半分に切って斜め2cm幅に切る
ピーマン 種・内側のワタを取って一口大に切る
しめじ 小房に分る
長ねぎ 粗みじん切り
合わせ調味料 混ぜておく - フライパンにサラダ油（小1）を熱し、しめじを中〜強火で炒める
- ちくわを順に中火で香ばしく炒める
- 火を止めて具材を端に寄せ、サラダ油（小2）・にんにく・しょうがのみじん切り・豆板醤を加る
- フライパンの加減を見ながら弱火で炒める
- ピーマンを加えて強火で炒める
- 合わせ調味料を2回に分けてからめ、長ねぎを加えて混ぜ合わせ、器に盛る
ドロっと液体が絡むように仕上げる
- 5
- 10
- 1
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本
『DAIGOも台所』の最新レシピ
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豚バラと大根を交互に並べてレンジで加熱するだけの簡単レシピです。大根は薄切りにすることで短時間で火が通り、豚バラの旨味をたっぷり吸い込んでジューシーに仕上がります。
大根 1/4本(300g)・
豚バラ肉(薄切り) 120g・
塩 適量・
こしょう 適量・
酒 大さじ1・...
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大根 200g・
大根の葉 30g・
手羽中(半分に切ったもの) 12本・
しいたけ 50g・
ソーセージ ...
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ししゃもの強火炒め
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ししゃも・
パクチー・
長ねぎ・
しょうが・
にんにく・
片栗粉・
サラダ油・
塩・
こしょう・
酢・
酒・...
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ぽかぽかあんかけうどん
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冷凍うどん 2玉・
牛肉(切り落とし) 150g・
しょうが 40g・
油揚げ 1/2枚・
しめじ 100g...
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野菜のセイロ蒸し 辛味ごまソース
2025年12月1日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『野菜のセイロ蒸し 辛味ごまソース』のレシピ・作り方。
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かぼちゃ・
ベーコン・
しいたけ・
れんこん・
ブロッコリー・
しょうゆ・
練りごま・
砂糖・
酢・
しょう...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
