放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された『いかの甘酒炒め』のレシピ・作り方。
いかの下味に紹興酒を使用し、甘酒をベースにした合わせ調味料で仕上げることで、口当たりが優しい食感に仕上げます。
- 熱湯にサラダ油を入れるとツヤが出る
この記事の目次
いかの甘酒炒め
材料
冷凍カットいか 200g
れんこん 70g
ブロッコリー 50g
長ねぎ 1/3本
しょうが 5g
すりごま 小さじ1と1/2
塩 適量
サラダ油 適量
＜いかの下味＞
塩 適量
紹興酒 小さじ1
片栗粉 小さじ1
＜合わせ調味料＞
糀甘酒 120ml
塩 小さじ1/2
片栗粉 小さじ1と1/2
こしょう 適量
作り方
- 準備
ブロッコリー 一口大に分ける
れんこん 3mm厚さの半月切り
長ねぎ 斜め1.5cm幅に切る
しょうが 薄切り
合わせ調味料 合わせる
冷凍カットいか 解凍して水分をしっかりふき取り、いかの下味の塩と紹興酒を加えて混ぜ、片栗粉を加えてまぶす - 熱湯に塩・サラダ油（適量）を入れ、れんこん・ブロッコリー・いかの順にゆで、ザルに上げる
- フライパンにサラダ油（大1）を熱し、長ねぎ・しょうがの薄切りを中〜弱火で炒める
- 茹でた具材、合わせ調味料3を加えて強火で炒め合わせ、すりごまを加えて仕上げ、器に盛る
- 5
- 15
- 2
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本
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豚バラと大根を交互に並べてレンジで加熱するだけの簡単レシピです。大根は薄切りにすることで短時間で火が通り、豚バラの旨味をたっぷり吸い込んでジューシーに仕上がります。
大根 1/4本(300g)・
豚バラ肉(薄切り) 120g・
塩 適量・
こしょう 適量・
酒 大さじ1・...
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大根 200g・
大根の葉 30g・
手羽中(半分に切ったもの) 12本・
しいたけ 50g・
ソーセージ ...
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ししゃも・
パクチー・
長ねぎ・
しょうが・
にんにく・
片栗粉・
サラダ油・
塩・
こしょう・
酢・
酒・...
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ぽかぽかあんかけうどん
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冷凍うどん 2玉・
牛肉(切り落とし) 150g・
しょうが 40g・
油揚げ 1/2枚・
しめじ 100g...
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野菜のセイロ蒸し 辛味ごまソース
2025年12月1日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『野菜のセイロ蒸し 辛味ごまソース』のレシピ・作り方。
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かぼちゃ・
ベーコン・
しいたけ・
れんこん・
ブロッコリー・
しょうゆ・
練りごま・
砂糖・
酢・
しょう...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
