放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された大西先生のしらす(SRS)を使った『ズッキーニとしらすのオープンオムレツ』のレシピ・作り方情報。
ズッキーニのシャキシャキとした食感と釜揚げしらすの旨みが絶妙にマッチし、卵とパルメザンチーズがこれらの素材を優しく包み込みます。特に釜揚げしらすの塩気とパルメザンチーズのコクが加わることで、シンプルながらも深みのある味わいに仕上がります。
この記事の目次
ズッキーニとしらすのオープンオムレツ
材料
ズッキーニ 1本（200g）
釜揚げしらす 40g
卵 4個
パルメザンチーズ（粉） 大さじ1
塩 小さじ1/4
バージンオリーブ油 大さじ1
トマトケチャップ 適量
塩 適量
こしょう 適量
作り方
- 準備
ズッキーニ 7mm厚さで8枚輪切り、残りは2mm厚さの半月の薄切りにする - 卵を溶いてしらすの半量、パルメザンチーズ、塩・こしょうを加えて混ぜる
- フライパンにバージンオリーブ油（大1/2）を熱し、ズッキーニの輪切りを入れ、塩・こしょうして中火で両面を焼く
オープンオムレツは裏返さないのでこの段階でズッキーニを焼いておく - 軽く色づいたら取り出す
- 同フライパンにバージンオリーブ油（大1/2）を加えて熱し、ズッキーニの半月切りを中火で炒る
- 卵を加えて全体を大きく混ぜる
大きく混ぜると空気が入る - オムレツに炒めた輪切りのズッキーニをのせ、残りのしらすを全体にふり、蓋をして弱火で2分火を通す
ヘラで底を持ち上げ、くっつかないか確認 - 下が色づいたら器に盛り、トマトケチャップを添える
- 5
- 10
- 2
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本
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ペンネ・
玉ねぎ・
レタス・
グリンピース（冷凍）・
にんにく（みじん切り）・
ツナ缶・
トマトの水煮（粗ごし）・
...
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にら・
エリンギ・
にんじん・
豚肩ロース肉（薄切り）・
サラダ油・
酒・
水・
塩・
こしょう・
しょうゆ...
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ゆでたけのこ・
鶏もも肉・
スナップえんどう・
木の芽・
サラダ油・
だし・
砂糖・
みりん・
しょうゆ・
...
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牛サーロイン（1cm厚さ）・
サラダ油・
フライドポテト（冷凍）・
マスタード・
ベビーリーフ・
ドレッシング・
塩...
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キャベツ・
にんじん・
豚バラ肉（薄切り）・
もやし・
かまぼこ・
ごま油・
おろししょうが・
顆粒鶏ガラスープの素...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
