放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」の季節感を味わえる副菜『筍とぜんまいのうま煮』のレシピ・作り方を紹介。
春の訪れを感じさせる素材の美味しさを堪能できる一品です。旬の筍とぜんまいを、鶏もも肉と一緒に優しい味付けで煮込みます。
筍とぜんまいのうま煮
材料
ゆでたけのこ 200g
ぜんまいの水煮 70g
鶏もも肉 1/2枚
木の芽 適量
だし 300ml
酒 大さじ1
みりん 大さじ1と1/2
砂糖 大さじ1と1/2
しょうゆ 大さじ2と1/2
ごま油 大さじ1
作り方
- 準備
ゆでたけのこ 半分に切って根元を1cm厚さのいちょう切り・穂先は4cm長さの6等分に切る
ぜんまい 4cm長さに切る
鶏もも肉 筋を切り、3cm角に切る - 鶏もも肉の皮目から中火で焼き色をつける
- 裏返してゆでたけのこ・ぜんまいを加えて炒める
- だし・酒・みりん・砂糖・しょうゆを加えて煮立て、中火で10分煮る
- 器に盛り、木の芽を散らす
- 5
- 10
- 2
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！