放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介されたジャムを使う料理『豚肉の甘酸っぱいマスタードソース』のレシピ・作り方情報。
さっぱりとしたレモンの風味とマーマレードの甘みが豚肉の旨味を引き立てます。自宅で簡単にできるソースで、日常の食卓を特別なものに変えてくれます。レモンとマスタードの酸味が食欲をそそり、バージンオリーブ油がまろやかさを加えます。JAM（実用的でありがたいマーマーレード）レシピの紹介です。
この記事の目次
豚肉の甘酸っぱいマスタードソース
材料
豚バラ肉（焼肉用） 200g
しめじ 80g
長ねぎ 50g
バージンオリーブ油 小さじ1
塩 適量
こしょう 適量
＜マスタードソース用調味料＞
レモン 1/4個
マーマレード 大さじ2
粒マスタード 大さじ1
バージンオリーブ油 大さじ1
塩 小さじ1/2
こしょう 適量
作り方
- 準備
長ねぎ 斜め1cm幅に切る
しめじ 小房にほぐす
豚バラ肉 長いものは半分の長さに切る - ボウルに＜マスタードソース用調味料＞のレモンの皮をすりおろし、果汁を絞り、マーマレード・粒マスタード・バージンオリーブ油・塩・こしょうを加えて混ぜる
- フライパンにバージンオリーブ油を熱し、豚肉を並べて塩・こしょうして強火で焼く
- 豚肉を裏返して寄せ、少し火を落として中火にしてしめじ・長ねぎを入れ、塩こしょうをして炒める
豚肉が焼けてきたら上に重ねてお肉を焼きすぎないように - 余分な油をペーパータオルでふき取り、火を止めてマスタードソースを（大1）加えてサッと和える
- 器に具材を盛り、残りのマスタードソースをかける
- 5
- 10
- 2
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本
『DAIGOも台所』の最新レシピ
大豆と昆布のうま煮
2026年2月2日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『大豆と昆布のうま煮』のレシピ・作り方。
大豆と昆布、ちくわや油揚げの旨みを重ねた、どこか懐かしくほっとする和の常備菜です。下ごしらえを丁寧にすることで、素材それぞれの味が引き立ち、少ない調味料でも深いコクが生まれます。
大豆の水煮・
刻み昆布・
ちくわ・
油揚げ・
にんじん・
青ねぎ・
サラダ油・
だし・
みりん・
砂糖・
し...
詳しいレシピ・材料を見る
やみつき甘辛マヨ蓮根
2026年1月30日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、山本ゆりさんの『やみつき甘辛マヨ蓮根』山本ゆりさんのレシピ・作り方。
カリッと香ばしく焼いた蓮根に、甘辛いタレとまろやかなマヨネーズソースが絡む、やみつき必至の一品です。蓮根は片栗粉をまぶしてこんがりと焼き上げることで、外はカリッと中はホクホクの食感に仕上がります。甘辛いタレには砂糖としょうゆ、みりんを使い、ご飯がすすむ味わいに。
れんこん・
片栗粉・
いりごま(白)・
マヨネーズ・
オリーブ油・
水・
青ねぎ(細・小口切り)・
サラダ油・
...
詳しいレシピ・材料を見る
春菊の水餃子
2026年1月29日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『春菊の水餃子』のレシピ・作り方。
春菊の香りがふわっと立つ水餃子は、豚肉のコクと爽やかなレモンだれが相性抜群です。薄切り肉を角切りにして加えることで噛むたびに肉の旨みが感じられ、ひき肉で全体がしっとりまとまります。春菊は刻んでたっぷり混ぜ込むので、青菜のほろ苦さが脂を程よく切り、後味が重くなりません。
豚肩ロース肉（薄切り）・
豚ひき肉・
春菊・
長ねぎ・
しょうが（みじん切り）・
ギョウザの皮・
レモン汁・...
詳しいレシピ・材料を見る
ホタテのとろろ焼き
2026年1月28日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『ホタテのとろろ焼き』のレシピ・作り方。
ふわふわの長いもとホタテの旨みが絶妙にマッチした、簡単なのに豪華に見える一品です。すりおろした長いもに溶き卵を混ぜることで、ふんわりとした食感に仕上がります。ホタテの水煮缶を使うことで手軽に作れて、缶汁も無駄なく活用できるのが嬉しいポイントです。青ねぎの風味とチーズのコクが加わり、和風と洋風の良いとこ取りの味わいになっています。オーブントースターで焼くだけなので、忙しい日の夕食やおもてなしにもぴったりです。
長いも 200g・
ほたて貝柱の水煮缶 150g・
青ねぎ(小口切り) 2本・
溶き卵 1個分・
塩 小さじ...
詳しいレシピ・材料を見る
豚ヒレのトマト風味
2026年1月27日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『豚ヒレのトマト風味』のレシピ・作り方。
豚ヒレ肉を軽くたたいて粉をまとわせ、表面は香ばしく、中はしっとり仕上げるトマト煮込みです。にんにくと赤唐辛子の香りを移したオリーブ油で焼き色をつけ、きのこの旨みとケイパーの酸味をトマトソースに重ねて奥行きを出します。
豚ヒレ肉（かたまり）・
まいたけ・
しめじ・
スライスチーズ（溶けるタイプ）・
赤唐辛子・
にんにく・
ケイパー・
...
詳しいレシピ・材料を見る
［記事公開日］
［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
