放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された簾達也先生の疲れた体を労わる温かごはん『豚肉とちくわの粕汁』のレシピ・作り方情報。
酒粕の風味豊かな味わいと、豚バラ肉のコク、ちくわの独特の食感が絶妙にマッチします。
酒粕の風味豊かな味わいと、豚バラ肉のコク、ちくわの独特の食感が絶妙にマッチします。
豚肉とちくわの粕汁
材料
酒粕 100g
水 50ml
豚バラ肉（薄切り） 100g
ちくわ 1本（50g）
厚揚げ 1個（110g）
にんじん 80g
せり 1/2束
七味唐辛子 適量
サラダ油 大さじ1
＜煮汁用調味料＞
だし 800ml
みそ 20g
しょうゆ 小さじ1
作り方
- 準備
ちくわ 1cm幅の斜め切り
厚揚げ 一口大に切る（一丁を12等分くらい）
にんじん 乱切り
せり 2cm長さに切る
豚バラ肉 3cm幅に切る - 鍋にサラダ油を熱し、豚肉を中火で白っぽくなるまで炒める
- ちくわ・厚揚げ・にんじんを炒め、だしを加えて煮立て、アクを取りながら中火で5分煮る
- 酒粕を細かくちぎってボウルに入れ、水を加えてラップをかけ、600Wの電子レンジで２分加熱する
- 加熱した酒粕にみそ・しょうゆを加えてよく混ぜる
- 煮込んだ具材に酒粕の混合物を加えて更に中火で5分煮る
- せりを加えて器に盛りつけ、お好みで七味唐辛子を添える
- 5
- 20
- 2
『DAIGOも台所』レシピ本
『DAIGOも台所』の最新レシピ
薬味豆腐
2026年3月20日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】、山本ゆりさんの初心者レシピで紹介した、『薬味豆腐』作り方。
絹豆腐に、爽やかな青じそ、香ばしい天かす、風味豊かな刻みのりを重ねるだけで、手軽なのに満足感のある一品です。火を使わず短時間で作れるため、あと1品ほしいときや、食欲が落ちがちな日にも向いています。
豆腐(絹)・
青じそ・
天かす・
刻みのり・
めんつゆ・
ごま油・
...
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鯛の照り煮
2026年3月20日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】、山本ゆりさんの初心者レシピで紹介した、『鯛の照り煮』作り方。
ふっくらとした鯛に、甘辛い煮汁がつやよく絡む照り煮です。電子レンジで手軽に作れるのに、しっかり煮含めたような満足感があり、忙しい日の主菜にも向いています。鯛の上品なうまみを、しょうゆとみりんのまろやかなコクが引き立て、ごはんにもよく合います。
たい・
砂糖・
酒・
しょうゆ・
みりん・
...
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ツナのトマトクリームパスタ
2026年3月19日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『ツナのトマトクリームパスタ』のレシピ・作り方。
ツナのうま味とトマトのほどよい酸味、生クリームのコクがひと皿にまとまった、やさしい味わいのペンネです。にんにくと玉ねぎを香りよく炒めてからソースを作ることで、シンプルな材料でも奥行きのある仕上がりになります。
ペンネ・
玉ねぎ・
レタス・
グリンピース（冷凍）・
にんにく（みじん切り）・
ツナ缶・
トマトの水煮（粗ごし）・
...
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豚肉とニラのガーリック風味
2026年3月18日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『豚肉とニラのガーリック風味』のレシピ・作り方。
にらの香りとにんにくの風味が食欲を引き立てる、手早く作れて満足感のある炒め物です。豚肩ロース肉は下味をしっかりもみ込むことで、やわらかくうまみ豊かに仕上がります。
エリンギの歯ごたえとにんじんの自然な甘みが加わり、彩りもよく、食卓がぐっと華やぎます。
にら・
エリンギ・
にんじん・
豚肩ロース肉（薄切り）・
サラダ油・
酒・
水・
塩・
こしょう・
しょうゆ...
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たけのこと鶏の照り煮
2026年3月17日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『たけのこと鶏の照り煮』のレシピ・作り方。
春の香りを閉じ込めた、たけのこと鶏もも肉の照り煮です。香ばしく焼いた鶏肉のうまみに、やわらかなゆでたけのこの食感が重なり、だしのきいた煮汁がしっかりなじみます。甘辛い味わいの中に、たけのこのみずみずしさとスナップえんどうの青い風味が映え、食卓に季節感を添えてくれます。
ゆでたけのこ・
鶏もも肉・
スナップえんどう・
木の芽・
サラダ油・
だし・
砂糖・
みりん・
しょうゆ・
...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
