放送の「DAIGOも台所 奈良出張スペシャル」で紹介された『柿の白和え』のレシピ・作り方情報。
この記事の目次
柿の白和え
材料
かき 1/2個
なし 1/4個
種なしぶどう 7粒
奈良漬け 30g
＜白和え衣用調味料＞
木綿豆腐 1/2丁（175g）
練りごま 大さじ1 1/2
砂糖 大さじ1/2
塩 少量
薄口しょうゆ 少量
だし 適量
作り方
- 準備
かき 皮をむいて1cm角に切る
なし 皮をむいて1cm角に切る
ぶどう 半分に切る
奈良漬け 2cm長さ、2mm幅に切る - 豆腐はペーパータオルに包んで軽く重石をして水切り
- フードプロセッサーに水切りした豆腐・＜白和え衣用調味料＞を入れて攪拌する
フードプロセッサーがない場合はすり鉢や包丁でたたいた後にザルとゴムベラなどでこす - ザルで裏ごす
- 裏ごしたものをボウルに移し、だしで固さを調節する
- かき・なし・ぶどう・奈良漬けを加えて混ぜ、器に盛る
- 5
- 10
- 1
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調理キッチンのロケ地「JWマリオット・ホテル奈良」
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大豆の水煮・
刻み昆布・
ちくわ・
油揚げ・
にんじん・
青ねぎ・
サラダ油・
だし・
みりん・
砂糖・
し...
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れんこん・
片栗粉・
いりごま(白)・
マヨネーズ・
オリーブ油・
水・
青ねぎ(細・小口切り)・
サラダ油・
...
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豚肩ロース肉（薄切り）・
豚ひき肉・
春菊・
長ねぎ・
しょうが（みじん切り）・
ギョウザの皮・
レモン汁・...
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長いも 200g・
ほたて貝柱の水煮缶 150g・
青ねぎ(小口切り) 2本・
溶き卵 1個分・
塩 小さじ...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
