材料

大和肉鶏もも肉　300g
しいたけ　2枚
えのきだけ　50g
長ねぎ　1/2本
春菊　100g
焼き豆腐　1/2丁（175g）
卵　2個
サラダ油　適量

＜割り下用調味料＞
酒　50ml
みりん　150ml
昆布だし　150ml
砂糖　大さじ9
しょうゆ　130ml

作り方

• 準備
  　昆布だし　水（200ml）に昆布（5g）を入れて火にかけてさます
  鶏肉　3cm長さ×1cm幅に切る
  えのきだけ　適当な大きさに分ける
  しいたけ　斜め半分に切る
  長ねぎ　食べやすい大きさに切る
  焼き豆腐　食べやすい大きさに切る
  春菊　食べやすい大きさに切る
• 鍋に＜割り下用調味料＞の酒・みりんを入れて火にかけ、アルコール分をとばす
• 昆布だし・砂糖・しょうゆを加え、沸騰したら火を止め、砂糖が溶けたらそのまま冷ます
• すき焼き鍋にサラダ油適量と鶏皮を加えて中火にかける
• 鶏肉を皮目から入れて焼き、割り下を適量入れてからめる
• 豆腐・長ねぎ・きのこを入れて火を通し、春菊をのせる
• 卵を添えて食べる！

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• 10
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