材料

れんこん 70g
青ねぎ 2本
鶏もも肉 1枚（300g）
にんにく（みじん切り） 小さじ1
サラダ油 小さじ1

＜鶏肉の下味用調味料＞
塩 小さじ1/3
酒 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/2
水 小さじ1
片栗粉 小さじ1 1/2
サラダ油 小さじ2

＜合わせ調味料＞
甜麺醤（テンメンジャン） 大さじ2
水 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ1
酢 小さじ1/2
ごま油 小さじ1

作り方

• 準備
  れんこん 1.5cm角に切る
  青ねぎ 1cm幅の小口切り
  鶏もも肉　1.5cm角に切る
  合わせ調味料　合わせておく
• 鶏肉を＜鶏肉の下味用調味料＞で下味をつけ、サラダ油をまぶす
• フライパンにサラダ油を熱し、れんこんを炒める（中火）
• 鶏もも肉を加えて表面が白くなるまで炒め、にんにくのみじん切りを加えて香りが出たら取り出す
• フライパンをふき、＜合わせ調味料＞を加えて混ぜながら煮つめる（強火）
• れんこん・鶏もも肉を戻し入れてからめ、青ねぎを入れて仕上げる
  タレに艶が出てから具材と絡める

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