2023年8月16日放送の「DAIGOも台所」で紹介されたナスの肉味噌炒め のレシピ・作り方情報をチェックしました。
夏の旅行や行楽の後の金欠の強い味方！比較的お手頃で購入できる豚ひき肉と茄子で節約レシピ
河野先生の趣味は釣りとお酒。
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河野先生の趣味は釣りとお酒。
ナスの肉味噌炒め
材料
なす 2本（300g）
豚ひき肉 100g
味つきザーサイ 40g
青ねぎ 2本
甜麺醤 大さじ1
オイスターソース 小さじ1
カレー粉 小さじ1
砂糖 小さじ1
しょうゆ 小さじ2
ごま油 小さじ1
サラダ油 分量別記載
作り方
- 準備
なす 皮を縞に剥いて、斜め1.5cmに切り3等分（細い部分は半分）
ザーサイ 5mmくらいの粗みじん切り
青ねぎ 小口切り - なすにサラダ油（大1）をかけ、ラップをかけて600Wの電子レンジで4分加熱
油をかけると加熱温度が上がるためしっかり柔らかく仕上がる - 鍋にサラダ油（小2）を熱し、豚ひき肉を炒めて水分をとばし、甜麺醤を加えて炒める（中火）
合い挽きひき肉でもOK
ひき肉から出てくる油が透明になるまで炒めて甜麺醤を入れる - 一度弱火にしてからカレー粉を加えてサッと炒め、ザーサイを炒めて香りを出す
- なすを加えてしっかり炒める（強火）
なすを入れる時は水分をなるべく入れないように - オイスターソース・砂糖を加えて炒めしょうゆを鍋肌から入れて炒め、青ねぎ・ごま油を加えてからめ、器に盛る
- 5
- 10
- 2
『DAIGOも台所』レシピ本
『DAIGOも台所』の最新レシピ
薬味豆腐
2026年3月20日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】、山本ゆりさんの初心者レシピで紹介した、『薬味豆腐』作り方。
絹豆腐に、爽やかな青じそ、香ばしい天かす、風味豊かな刻みのりを重ねるだけで、手軽なのに満足感のある一品です。火を使わず短時間で作れるため、あと1品ほしいときや、食欲が落ちがちな日にも向いています。
豆腐(絹)・
青じそ・
天かす・
刻みのり・
めんつゆ・
ごま油・
...
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鯛の照り煮
2026年3月20日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】、山本ゆりさんの初心者レシピで紹介した、『鯛の照り煮』作り方。
ふっくらとした鯛に、甘辛い煮汁がつやよく絡む照り煮です。電子レンジで手軽に作れるのに、しっかり煮含めたような満足感があり、忙しい日の主菜にも向いています。鯛の上品なうまみを、しょうゆとみりんのまろやかなコクが引き立て、ごはんにもよく合います。
たい・
砂糖・
酒・
しょうゆ・
みりん・
...
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ツナのトマトクリームパスタ
2026年3月19日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『ツナのトマトクリームパスタ』のレシピ・作り方。
ツナのうま味とトマトのほどよい酸味、生クリームのコクがひと皿にまとまった、やさしい味わいのペンネです。にんにくと玉ねぎを香りよく炒めてからソースを作ることで、シンプルな材料でも奥行きのある仕上がりになります。
ペンネ・
玉ねぎ・
レタス・
グリンピース（冷凍）・
にんにく（みじん切り）・
ツナ缶・
トマトの水煮（粗ごし）・
...
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豚肉とニラのガーリック風味
2026年3月18日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『豚肉とニラのガーリック風味』のレシピ・作り方。
にらの香りとにんにくの風味が食欲を引き立てる、手早く作れて満足感のある炒め物です。豚肩ロース肉は下味をしっかりもみ込むことで、やわらかくうまみ豊かに仕上がります。
エリンギの歯ごたえとにんじんの自然な甘みが加わり、彩りもよく、食卓がぐっと華やぎます。
にら・
エリンギ・
にんじん・
豚肩ロース肉（薄切り）・
サラダ油・
酒・
水・
塩・
こしょう・
しょうゆ...
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たけのこと鶏の照り煮
2026年3月17日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『たけのこと鶏の照り煮』のレシピ・作り方。
春の香りを閉じ込めた、たけのこと鶏もも肉の照り煮です。香ばしく焼いた鶏肉のうまみに、やわらかなゆでたけのこの食感が重なり、だしのきいた煮汁がしっかりなじみます。甘辛い味わいの中に、たけのこのみずみずしさとスナップえんどうの青い風味が映え、食卓に季節感を添えてくれます。
ゆでたけのこ・
鶏もも肉・
スナップえんどう・
木の芽・
サラダ油・
だし・
砂糖・
みりん・
しょうゆ・
...
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
