材料

中華麺　2玉
薄切り豚肩ロース肉　160g
エリンギ　1本
青ねぎ　1本
もやし　100g
味つきザーサイ　30g

みじん切りにんにく　大さじ1
みじん切りしょうが　大さじ1

豆板醤　小さじ2
しょうゆ　大さじ3 1/2
スープ　600ml
こしょう　適量
酢　大さじ2
サラダ油　適量

作り方

• 準備
  ザーサイ　細切り
  エリンギ　横半分に切って7mm幅の棒状に
  青ねぎ　斜めに細切りに
  豚肩ロース肉　1cm幅に
• 鍋にサラダ油（適量）を熱し、豚肉をサッと炒め、エリンギも加えて炒める（中火〜強火）
• 具材を端に寄せて豆板醤・にんにく・しょうがを加えて溶きのばして炒める（弱火）
• 炒めたものにザーサイ・スープ・しょうゆ・こしょうを入れて煮立て、具材と絡めもやしを加える
• 別の鍋で中華麺を表示時間ゆで、ザルに上げて水分る
  川﨑先生・DAIGOさんの好きなピリ辛料理は麻婆豆腐
• 麺を器に盛り、仕上げにスープに酢を加えて混ぜ、器に注ぎ、青ねぎをのせる
  番組では器に入れてから酢を入れたが、決して忘れていたわけではない＞川崎先生

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