2026年11月14日放送の【ぶらサタ・タカトシ温水の路線バスで!】タカトシ・温水さんと、森泉さんがロケで紹介した、熱海の干物・うなぎ塩麹のお店は『yoshi-魚-tei』です。

『干物と日本酒の店 yoshi-魚-tei』は2014年6月に開店した、干物と日本酒が名物のお店。

営むのは、熱海生まれ熱海育ちのハイパー干物クリエイターの藤間義孝さん。
藤間さんは20代のころ小田原の建設業界で働いていました。その後、疲れを感じて地元へ戻り、友人を手伝うかたちで水産会社に入ったことが、干物と出会うきっかけでした。

そこで初めて包丁を握り、友人の老舗干物店で約10年かけて技術を磨いたそう。
友人が店を手放すとき「やるなら全部貸すよ」と背中を押され、同じ2014年に『干物屋ふじま』を開いて独立しました。
『yoshi-魚-tei』はその数か月後の開店です。「もっとおいしい干物を作るには、お客さんの反応を間近で見たい」という思いから、自分で飲食店を構えることにしたといいます。

人気の商品は干物屋さんのアジフライ定食。
干物の名店ならではの目利きで選んだアジを揚げた一皿です。ふっくらと厚みのある身を衣で包み、揚げたてをほおばれば、魚の甘みがじんわり広がります。
干物の店で味わうアジフライというところが、ちょっと意外で心惹かれる一品です。

もうひとつの人気はビンチョウマグロ大トロ天日干し定食。
脂ののったビンチョウマグロの大トロを天日でじっくり干し、旨みをぎゅっと凝縮させました。焼き上げると、とろけるような脂と干物らしい力強い味わいが重なります。

港町の魅力を丸ごと味わうなら地魚丼がおすすめです。
網代漁港で揚がったその日の魚を使った海鮮丼で、新鮮な刺身をたっぷり楽しめます。干物の店でありながら、生の魚のおいしさにも自信があることが伝わってきます。

タカアンドトシ・温水洋一