2025年6月14日放送の【有吉くんの正直さんぽ】山之内すずさん・オードリー春日さんがゲストで紹介した、塩こうじ唐揚げのお店は『ボンズハウス』です。

『ボンズハウス 両国』は、2017年2月にオープンした、両国・蔵前から徒歩7～8分ほどの住宅街にある隠れ家イタリアンレストランです。

お店は元ゲストハウスを思わせる一軒家の雰囲気で、店内はドライツリーやグリーンがあり、居心地が良くアットホームです。昼は子ども連れやペット同伴もOKなランチを楽しめ、夜は20歳未満お断りの大人っぽい空間へと変わります。

店の名物は、自家製の塩糀に丸一晩以上、じっくり2日間漬け込んだ塩糀漬け唐揚げです。千葉県の老舗酒蔵から取り寄せた糀を低温熟成させ、鶏もも肉にとろけるような柔らかさを与えています。からあげグランプリ東日本・味バラエティ部門で金賞を2年連続で受賞した実績もあり、発酵の旨みがしっかり詰まった贅沢なから揚げとして名高いです。

唐揚げに添えられるオリジナルバジルマヨネーズやシークワーサー果汁の味変アイテムがあり、ナイフとフォークで洋風に楽しめるスタイルは見た目にも新鮮です。

一番人気の料理はもちろん塩糀漬け唐揚げで、その特徴は“外はサクッ、中はジューシー、口の中でとろける柔らかさ”にあります。衣は片栗粉のみで軽やかに揚げ、お肉の旨みに糀の甘みが調和しています。シンプルながら深い余韻を残すこの唐揚げは、ビールやワインとの相性も抜群です。

さらに、ここでしか味わえない名物料理としては、まずハニーマスタード味の糀唐揚げボウルがあります。ほんのり甘いソースが女性にも人気で、まろやかなこくがじんわり広がる一品です。また、ピリっとした辛さが特徴のヤンニョム味は辛さレベルを選べて、塩糀の旨味と刺激のバランスがクセになります。加えて、ねぎダレ糀唐揚げは自家製ネギだれがから揚げのジューシーさを引き立て、ごはんにもお酒にもぴったり合う味わいです。

そのほかにも、自家製糀を活かしたもちもち食感の生麺カルボナーラ、バジル香る前菜、季節野菜と合わせたイタリアンメニューも充実しています。

テラス席では冬にはこたつを用意し、季節に合わせて快適な空間づくりがなされており、ペット連れでも気軽にリラックスできます。

有吉弘行・生野陽子・山之内すず・オードリー・春日俊彰