2025年5月31日放送の【有吉くんの正直さんぽ】アンガールズ・久間田琳加さんがゲストで紹介した、冷やし担々麺・麻婆豆腐のお店は『麻辣先生』です。

『本格四川料理 麻辣先生 飯田橋店』は、2015年に豊洲で創業した「麻辣先生」チェーンのお店で、九段下で行列が絶えない名店「芊品香」の支店として誕生しました。

『麻辣先生飯田橋店』の特徴は、四川現地から仕入れた高級香辛料を使用し、無添加食材と薬膳香辛料を取り入れた健康志向の料理を提供していて、辛さの調節が可能で、辛いものが苦手な方やお子様連れでも安心して楽しめるよう配慮されています。

人気の火焔山石焼麻婆豆腐は、好みの大きさで楽しんでもらえるようにまるまる一丁の豆腐。木綿ではなく絹を使うことでとろとろの食感に。15種類もの漢方薬膳香辛料をブレンドし、食感を楽しめるよう国産豚を超粗びきにしています。ご飯が止まらなくなる最高のおかずです。

特徴として、山椒の痺れる辛さ（麻）、四川唐辛子の辛味（辣）、新鮮な食材（鮮）、香辛料の香り（香）、柔らかくねっとりした食感（嫩）、アツアツの出来立て（湯）があります。

冷やし担々麺は新メニューながら1.2を争う人気のメニューで、スープは濃厚かつクリーミーな
ゴマのペーストにだしを加えることで日本人好みの味わいに。中国本場のラーメンに近い中太のストレート麺はツルツルのもちもち。かみしめるほどにうま味があふれ出す超粗びき肉ゴマとナッツも加え風味も食感も豊かに。自家製のラー油とみずみずしい野菜を添えれば暑いときも食欲をそそる一杯です。
有吉さんは汗だく！

その他の名物料理には、本場四川やみつきよだれ鶏や手作りゴマ棒餃子があります。本場四川やみつきよだれ鶏は、数種類の秘伝香辛料を使ったオリジナルたれと手作りラー油が特徴で、山椒の痺れと旨味が絶妙に絡み合った逸品です。手作りゴマ棒餃子は、三元豚のひき肉を使用し、皮にはゴマがたっぷりついていて、パリパリと香ばしく、中はジューシーに仕上がっています。

また、ランチメニューも充実しており、週替わりで本場麻婆茄子炒めや牛カルビのオイスターソース炒めなど、40種類ものメニューが楽しめます。ランチ定食には、中華スープ、中華お新香、ライス、自家製杏仁豆腐が付き、スープとライスはおかわり自由です。辛さも7段階から選べるため、自分好みの辛さで本格四川料理を堪能できます。

有吉弘行・生野陽子・アンガールズ